צלי כתף מספר 5 עם פטריות

קבלו מתכון לצלי כתף מספר 5 קלאסי עם פטריות
בשיטה שמבטיחה הצלחה ב99‪.‬9 אחוז
מצרכים:
- קילו שלוש מאות צלי כתף מספר 5(אפשר עד 2 קילו)
- חוט קשירה
- 1 בצל חתוך לרצועות
- 5 עלי דפנה
- 6-7 פלפל אנגלי
- כף ראס אל חנות ״יאבלולו שמבלולו״
- 2 כפות שמן זית
- חבילת פטריות שמפניון טריות וחתוכות
- 2 בצלים קצוצים
-טימין
- 2 כפות פילדלפיה ״יאבלולו שמבלולו״
- כפית פלפל שחור
- כף מלח
- צרור כוסברה
אופן ההכנה:
- קושרים את הבשר בליפופים עם רווח של סניטימטר(לא צריך להיות פרופסורים זה פשוט שומר לו על צורה ועוזר לסמן את החיתוך אחר-כך)
- בתבנית שמים בצל אחת פרוס
- מפזרים מעל הבצל את הפלפל האנגלי, עלי הדפנה והתבלין ראש אל חנות
- שמים 2 כפות שמן זית
- מניחים את הבשר שקשרנו ומכסים בנייר אפיי ונייר כסף
- מכניסים לתנור שחומם ל180 מעלות למשך שעתיים(אם הנתח גדול יותר נגיד 2 קילו תנו עוד חצי שעה)
- מוציאים מהתנור ומכניסים את הבשר למקפיא לאיזה 30 דקות זה יקל על החיתוך
- מסירים את החוט וחותכים את הבשר דק ככל שאפר
- בסיר סוטאג שמים 3 כפות שמן זית
- מטגנים 2 בצלים קצוצים וקצת טימין ומיד אחכ את פטריות השמפניון
- מוסיפים את הפילדלפיה המלח והפלפל וממשיכים לערבב
- מוזגים פנימה את הציר שנוצר בתבנית ועוד כוס וחצי מים
- מניחים את הבשר בצורה מעגלית ובאמצע שמים כוסברה
- שימו לב הנוזל אמור רק לכסות את הבשר ולא יותר מזה
- מבשלים שעה נוספת עד שרך כמו חמאה
- מגישים עם אורז ושעועית ירוקה
- בתאבון

#צליכתףופטריות #פטריות #מתכונים #יאבלולושמבלולו