שבלולי גיוזה משפחתיים

דמפלינג־גיוזה שבלול משפחתי במילוי עוף מצרכים לבסיס חבילת בצק כיסונים למילוי 400 גרם עוף טחון חצי בצל קצוץ דק חצי חבילת בצל ירוק קצוץ דק חצי חבילת כוסברה קצוצה דק 4 פטריות שיטאקי יבשות מושרות במים רותחים וקצוצות דק כפית מלח חצי כפית פלפל שחור כף סויה כפית שמן שומשום כפית שמן צ׳ילי חריף לצריבה ואידוי קובייה קטנה נטורינה מעט שמן זית רבע כוס מים רותחים להגשה שמן צ׳ילי סויה בצל ירוק קצוץ אופן ההכנה מערבבים בקערה את כל מרכיבי המילוי עד לקבלת תערובת אחידה. פורסים 8 עיגולים של דפי גיוזה בשורה כאשר בין עיגול לעיגול מורחים מעט מים כדי שידבקו ויווצר פס ארוך. מעבירים את המילוי לשק זילוף ומזלפים פס מילוי לאורך כל השורה. מקפלים בעדינות את הדפים מעל המילוי וסוגרים. מגלגלים לנחש ארוך ואז לשבלול. חוזרים על הפעולה ליצירת כמה שבלולים לפי הצורך. מחממים מחבת עם קוביית נטורינה ומעט שמן זית. מניחים את השבלול במחבת ונותנים צריבה של כ־4 דקות עד שהתחתית מזהיבה. מוסיפים רבע כוס מים רותחים ומכסים מיד עם מכסה. מאדים כ־8 דקות על אש גבוהה. מוודאים שלא נשארו נוזלים במחבת. הופכים בזהירות לצלחת הגשה כמו שהופכים אקלובה. מגישים עם שמן צ׳ילי, סויה ובצל ירוק קצוץ מעל. בתיאבון #גיוזהשבלול #דאמפלינג #גיוזהעוף #קשהלאקשה #יאבלולושמבלולו