מאזות לחבר׳ה פרק 1 חמסי טאבה (גאבראקיה ביוונית) סרדינים מטוגנים

מאזות לחבר׳ה פרק 1 אני ואיתי בסדרה חדשה של מאזות לחבר׳ה פשוטות לאירוח, לחאפלה, לשישי צהריים, לחבר׳ה בקלי קלות מתכונים פשוטים שכיף לארח איתם ועושים מצב רוח והיום חמסי טאבה(בטורקית) גאבראקיה (יוונית) במקור עושים מאנשובי אנחנו הלכנו על סרדינים מצרכים קילו וחצי סרדינים נקיים לבקש מהדגאי לנקות ולהוריד ראשים כוס שמן זית חצי כוס שמן קנולה קמח תירס כף מלח לימונים להגשה אופן ההכנה לוקחים את הסרדינים ושוטפים אותם מורידים להם את הראש ואם אין לכם כוח תבקשו מהדגאי שיעשה לכם את זה בקערה מערבבים קמח תירס עם כף מלח מערבבים טוב טוב טובלים כל סרדין בקמח מכל הכיוונים עד שהוא מצופה יפה לוקחים מחבת או סיר שטוח שמים שמן זית בתחתית ומסדרים את הסרדינים בצורת ספירלה צפופים צפופים מעלים על אש בינונית אחרי 5–6 דקות מחממים בנפרד את שמן הקנולה ויוצקים מעל הסרדינים זה נותן טיגון עמוק ומהיר אל תדאגו מהשמן אנחנו נפטרים ממנו בהמשך אחרי 8–9 דקות כשהתחתית נהיית קריספית ומשנה צבע מכסים במכסה ובהטייה נפטרים מהשמן (תשאירו קצת שמן במחבת ואז מגיע הקטע הופכים את הכל כמו פשטידה חזרה למחבת נותנים עוד 3–4 דקות לטיגון טוב מוציאים ומגישים סוחטים לימון מעל מוסיפים ליד צנון זיתים ואם בא לכם גם אוזו קטן וזהו בתאבון @itayedri #חמסיטאבה #סרדינים #יאבלולושמבלולו #קשהלאקשה #מאזות