שושני כנאפה פילו מסדרת קובי שואו אמריקה 🤣🤣 #קשהלאקשה #יאבלולושמבלולו

שושני פילו כנאפה
מסדרת קובי שואו אמריקה😹😹😹
למה להסתבך עם בצק פילו קפוא שכל שנייה נקרע, הקיפולים לא יוצאים טוב, הוא לא גמיש ולא נראה אסתטי
במקום להילחם בבצק, תעבדו חכם
בצק פילו מצונן של שמרית פשוט עושה את העבודה, נוח, גמיש, מתקפל יפה ונותן תוצאה מדויקת ויפה בלי עצבים לא צריך לחכות שיפשיר (כי הוא לא קפוא) מוציאים ומתחילים לעבוד

מצרכים
חבילה אחת דפי פילו מצוננים של שמרית
2 קופסאות גבינת ריקוטה איכותית (אני השתמשתי במשק יעקבס)
150 גרם מוצרלה מגורדת
100 חמאה מומסת למריחה
שקדים פרוסים
פיסטוק טחון להגשה

לסירופ
כוס סוכר
כוס מים
חתיכה קטנה של לימון
כפית מי ורדים
כף דבש

אופן הכנת הסירופ
שמים בסיר את כל המרכיבים
מרתיחים כ-10 דקות עד שמצטמצם ומקבל מרקם סמיך
מצננים בצד
אופן ההכנה
לוקחים דף פילו ומורחים עליו חמאה מומסת
ממיסים את החמאה במיקרוגל מראש
צובטים את הדף מהאמצע ובתנועה סיבובית יוצרים צורת ורד
בקערה מערבבים יחד ריקוטה ומוצרלה
לוקחים כף מהמלית ושמים במרכז הורד
מקפלים את כל הקצוות פנימה והופכים
נוצרת שושנת פילו יפה
מסדרים על תבנית עם נייר אפייה
מברישים מלמעלה חמאה ומפזרים שקדים פרוסים
מכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות לכ-20 דקות
עד צבע זהוב יפה
מוציאים מהתנור
כשהמאפים חמים שופכים מעל את הסירופ
מסיימים עם פיסטוק טחון מעל
בתאבון

#יאבלולושמבלולו #קשהלאקשה #שושניכנאפה #כנאפה #פילו

בשיתוף @shimrit_baking