אוזני המן ללא סוכר במילוי פיסטוק חלווה וקקאו אגוזי לוז

אוזני המן/חמינאי קלאסיים ללא סוכר אם כבר אכילה רגשית אז שתהיה ללא סוכר השתמשתי בסוויטאנגו גולד אי אפשר להאמין מה אפשר להכין עם הדור הבא של הסוכר של סוויטאנגו. חמש שנים אחרי שיצא הסוויטאנגו שכולנו מכירים, הגיע סוויטאנגו גולד, שהוא מצוין גם לאפייה: הוא מתקרמל, מעולה לעוגות ולמאפים, ולכן החלטתי להכין אוזני המן ללא סוכר לכבוד פורים. המתכון מאוד פשוט. מצרכים: לבצק הפריך: • 420 גרם קמח • 100 גרם אבקת סוכר (80 גרם סוויטאנגו גולד 0% סוכר) • 200 גרם חמאה (חמאה רכה, לא מומסת מהמקרר – חמאה בטמפרטורת חדר) • 5 גרם אבקת אפייה • רבע כפית מלח • ביצה • חלמון ביצה • כף חלב • מעט גרידת לימון למילוי: • ממרח פיסטוק וחלווה סוויטאנגו (ללא סוכר) • ממרח קקאו אגוזי לוז סוויטאנגו (ללא סוכר) אופן ההכנה 1. שמים את כל מצרכי הבצק במעבד מזון (חוץ מהמילויים כמובן) ומפעילים בפולסים עד שנוצרים פירורים דביקים. 2. אם הבצק יבש מדי מוסיפים טיפונת חלב עד שהוא מתגבש. 3. מעבירים את הפירורים למשטח עבודה ומאחדים בעדינות, לא ללוש יותר מדי כי זה בצק פריך. 4. עוטפים בניילון נצמד או שקית ניילון ומכניסים למקרר לשעה מנוחה. 5. מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה דק ככל האפשר. 6. קורצים עיגולים בעזרת רינג. 7. מזלפים במרכז כל עיגול מהמילוי בעזרת שק זילוף. 8. מקפלים לצורת אוזני המן ומהדקים היטב בקצוות כדי שלא ייפתחו באפייה. 9. מומלץ להכניס את אוזני ההמן למקפיא לכ־20 דקות לפני האפייה. 10. אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במשך 12–13 דקות (תלוי בתנור), עד הזהבה עדינה פרסום בשיתוף @sweetango_il #אוזניהמן #ללאסוכר #יאבלולושמבלולו #קשהלאקשה