חאצ׳פורים (חאצ׳פורי לכבוד פורים) #קשהלאקשה #יאבלולושמבלולו #חאצפורי

חצ’אפורים (חצ’אפורי חגיגי לפורים) מצרכים לבצק • 500 גרם קמח • 215 מ״ל מים • 70 מ״ל חלב • 35 גרם חמאה מומסת • 20 גרם סוכר • 8 גרם מלח • 20 גרם שמרים טריים מצרכים למילוי • 200 גרם מוצרלה מגוררת (משק יעקבס) • 250 גבינת פטה כבשים משק יעקבס, מגוררת • ביצה אחת לתערובת הגבינות • מעט פלפל שחור לסיום • 4 חלמונים • חמאה מומסת למריחה • קוביית חמאה להגשה (לא חובה) אופן ההכנה מערבבים בקערת מיקסר מים, חלב, שמרים וסוכר. מוסיפים קמח ולשים כמה דקות. מוסיפים מלח וחמאה מומסת ולשים כ־8–10 דקות עד לקבלת בצק רך וחלק. מתפיחים כשעה עד להכפלת הנפח. מחלקים את הבצק ל־4 כדורים שווים. פותחים כל כדור לעיגול דק כמו פיצה. בעזרת גלגלת פיצה מסמנים אליפסה במרכז הבצק, יוצרים חיתוכים מקבילים בצדדים שיווצרו 2 רצועות בכל צד וקולעים אחד בתוך השני לייצירת שוליים יפות מהדקים בצדדים לצורת “סירה”. מחברים את הקצוות בצביטה קלה. מערבבים את הגבינות עם הביצה והפלפל השחור וממלאים במרכז. אופים ב־240 מעלות (או הכי חם שיש) כ־6–7 דקות. מוציאים, יוצרים שקע במרכז הגבינה ושוברים חלמון בכל מאפה. מורחים חמאה מומסת על השוליים ומחזירים לתנור לעוד כ־3 דקות. מגישים עם קוביית חמאה איפה מניחים את קוביית החמאה במרכז כל חאצ׳אפורי, מערבבים את הכול יחד ונותנים ביס. פרסום בשיתוף @jacobs.dairy.and.agadat.lechem #חאצפורי #חאצופרים #יאבלולושמבלולו #קשהלאקשה #יאבלולושמבלולו