אסאדו/קשתית בנינג׳ה גריל חיצוני מעשנה

‎בשיתוף ממומן שריג יבואן הרשמי ‎נינג׳ה גריל מעשנה חיצוני חלק 2 ‎בחלק הקודם הכרנו את הנינג׳ה גריל מעשנה ‎והכנו סטייק ואספרגוס עם אפקט העישון הקצר, ואת היתרונות בלרכוש דרך היבואן הרשמי , ‎היום נכיר את המעשנה המסורתית ואת יכולתיו של המכשיר. ‎אז תכירו את המעשנה החיצונית של הנינג׳ה, בניגוד למעשנות הקלאסיות שצריך ניסיון רב הרבה אורח רוח וידע, כאן אפשר במספר פעולות להגיע לתוצאות מדוייקות בזכות הטכנולוגיה, בזכות פיזור החום האחיד ושאר היתרונות של נינג׳ה. ‎מה אפשר לעשן בנינג׳ה: כל דבר, דגים ירקות עופות וכמובן בקר וטלה מכל סוגיו, בשבועות הקרובים יעלו המון מתכונים להמון נתחים קצרים וארוכים, הבאתי הביתה כל מיני סוגי נתחים קשתית, ספריבס טלה, סינטה, בריסקט , אנטריקוט והחלטתי להתחיל עם הקשתית(אסאדו) 3‪.‬2 קילו עם 5 עצמות ‎בגדול יש כלל בסיסי שצריך לדעת לפני שמתחילים, מה משקל הנתח שלכם ומה המעלות הפנימיות שאותן רוצים לקבל, כשרוצים ללכת לעישון ארוך שלך בין 4-12 שעות חשוב מאוד לבחור נתח של מעל 3 קילו לפחות אם רוצים ללכת לעישון קצר הסיפור שונה, בגדול הבשר שלכם אוהב תיבול של ראבים למינהם אוהב חרדלים אוהב עשבי תיבול יש אינספור סוגים, יש המתבלים רק עם מלח פלפל. ‎אני השתמשתי בראב של פרנצ׳סקה (למה לא לפרגן לייצרן כחול לבן מקומי) ראב שנקרא ערביק(שום שחור וקפה, כשטעמתי אותו אצלה בבית עף לי המוח) ‎מרחתי את הנתח במעט שמן, פיזרתי מהראב ערביק ונתתי לו אהבה קצת מסג׳ כדי שיחזיר לי אהבה. ‎הנינגה מגיע עם 2 סוגי תערובות עישון שבבי עץץ לעישון עדין ושבבי עץ לעישון חזק אני בחרתי בעדין לפעם הראשונ, ‎מילאתי את תא העישון בשבבי העץ עם הכף היעודית. ‎עכשיו שימו לב לנינגה יש מדחום פנימי שניתן לכוון את המ עלות שרוצים והוא יודיע לנו כשהבשר הגיע לטמפרטורה ‎אני עישנתי 2 נתחים בשתי שיטות שונות בבדיקה שלי:נתח אחד קבעתי 85 מעלות פנימי 160 מעלות 4 שעות בשיטה הזאת הנתח יוצא עסיסי וצ׳אנקים כייפים לאכילה. ‎ובשיטה השנייה התחלתי ללא מדחום כיוונתי את המכשיר ל85 מעלות ל3 שעות הראשונות חשוף כדי לבנות טבעת עישון, עד להגעה של 70 מעלות פנימי(לי זה לקח כשעתיים 45) לאחר מכן הוצאתי עטפתי בנייר קצבים , למי שאין יכול לשים נייר אפייה ורדיד אלומיניום.בשלב הזה החזרתי למעשנה והגברתי טמפרטורה ל120 מעלות סגרתי ונתתי לו עוד 6 שעות, כדי שיהיה פירוק מלא כמו בסרטון חייב להגיע ל100 מעלות פנימי. ‎מה תרצו שאעשן בסרטון הבא תכתבו לי בתגובות @sarig_il @ninja.israel ‎#פאירועים #פאירועים🍪 #יאבלולושמבלולו #מתכונים