אתם פשוט עצלנים פרק 28 קציצות קיפודים ארטישוק ואפונה

אתם פשוט עצלנים חלק 28
קציצות קיפודים בקר עם ארטישוק ואפונה
מצרכים:
לתערובת הקציצות
• 1 ק”ג בשר בקר טחון
• 1 בצל קצוץ דק
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• 1 כוס אורז בסמטי (לא מבושל)
• 1 כפית תבלין קציצות של תבליני מימון
• ½ כפית פלפל שחור גרוס דק של תבליני מימון
• 1 כפית שטוחה ראס אל חנות של תבליני מימון
• ½ כפית כמון של תבליני מימון
• 1 כפית גדושה מלח של תבליני מימון
• 1 ביצה
• 2 סיבובי שמן זית

לרוטב
• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל קצוץ גס
• 6 גבעולי סלרי קצוצים
• 1 כף סילאן
• 1 שקית ארטישוק קפוא (שהופשר ונחתך לרבעים)
• 1 שקית אפונה קפואה
• 1 כפית כורכום של תבליני מימון
• ½ כפית פלפל שחור של תבליני מימון
• 1 כפית מלח של תבליני מימון
• 1 ליטר מים רותחים
• עלי סלרי לקישוט
אופן ההכנה
1. מכינים את הקציצות:
בקערה גדולה שמים את הבשר, הבצל, הפטרוזיליה, האורז וכל התבלינים.
מוסיפים את הביצה והשמן, ולשים היטב עד שהתערובת אחידה.
2. יוצרים את הקציצות:
מניחים נייר אפייה, יוצרים בידיים קציצות בגודל בינוני ומניחים בצד.
3. מכינים את הרוטב:
בסוטאז’ מחממים שמן זית, מוסיפים בצל ומטגנים עד הזהבה.
מוסיפים את הסלרי, הסילאן, הארטישוק החתוך לרבעים והאפונה.
מתבלים בכורכום, פלפל ומלח, ומערבבים היטב.
4. מוסיפים מים ומבשלים:
כשהכול מקבל צבע יפה וריח משגע, מוסיפים ליטר מים רותחים.
מביאים לרתיחה, מנמיכים ומבשלים 20 דקות.
5. מוסיפים את הקציצות:
פותחים את המכסה, מניחים את הקציצות בעדינות בתוך הרוטב, מפזרים מעל עלי סלרי, מנערים קלות את הסיר ומכסים שוב.
מבשלים על אש נמוכה עוד 45 דקות.
פרסום בשיתוף @maimonspices
#אתםפשוטעצלנים #קשהלאקשה #יאבלולושמבלולו #קציצותקיפודים #קציצות