תבשיל בקר ושעועית ירוקה טרייה לשבת

תבשיל בשר ושעועית ירוקה לשבת למנה הזאת צריך סבלנות יש בה מעט מאוד חומרי גלם אבל הטעם בביס הסופי שווה מישלן לא פחות זו אחת המנות שאנחנו הכי אוהבים בבית גם הילדים, ובא לי שגם אתם תעקבו אחרי ההוראות ותכינו. מתכון: - 2 קילו בשר צלעות מספר 2, -5 בצלים קלופים וחתוכים לקוביות -4-3 יחידות מח עצם - קילו שעועית ירוקה טריה - מלח גס, פלפל שחור שלם, פלפל אנגלי שלם - שמן זית בסיר סוטאג׳ רחב שמים שמן זית, שמים את הבשר ומתבלים עם מעט מלח ופלפל גרוס, צורבים היטב (עד שיצבע בצבע צרוב יפה) לאותו הסיר שמים 5 בצלים חתוכים לקוביות, ומטגנים היטב בצורה איטית אל תמהרו לשום מקום תנו לבצל להוציא מתיקות יחד עם הבשר. בזמן הזה קחו את כל השעועית. תקטמו את כל הקצוות בעזרת מספריים, אם יש ילד בסביבה תנו לו לעשות את זה, זה ישאר לו זיכרון עד סוף חייו ,שוטפים את השעועית. מוסיפים את מח העצם ומוסיפים כ2 ליטר מים עד לכדי כיסוי, מכסים ומבשלים על אש גבוהה תחילה לאיזה חצי שעה ואז מנמיכים לאש בינונית לעוד שעתיים. לאחר מכם מוודאים שהבשר התרככך מעט(הוא לא צריך להיות מבושל מאוד בשלב הזה),מוסיפים את השעועית אל הסיר לוקחים כפית פלפל שחור שלם וכפית פלפל אנגלי שלם וכותשים במכתש ועלי(לא מידיי, רוצים את הגרגירים בביס) מוסיפים מעל השעועית ומוסיפים עוד כף שטוחה של מלח(אפילו פחות)וזהו, אל תערבבו ולא כלום, תכסו במכס שימו אש לוחשת הכי קטנה, שעתיים נוספות במינימום אבל אם יש זמן שימו עוד , מי שיש לו פתלייה מהסבתא שישים על פתלייה עד הערב בשלב מסויים השעועית שוקעת אל תוך הנוזל השמנוני ובעצם כל התבשיל מתבשל בשומן ובנוזל של עצמו מעין קונפי כזה, אז הטעמים מתחילים להיחשף, לכן חשוב להיזהר עם המלח גם אם בדרך תרגישו שחסר מלח אל תתפתו להוסיף כי המליחות תתגבר ככל שהשעות יעברו. בתאבון #בשרושעועיתירוקה #מבשלים_עם_טיקטוק #יאבלולושמבלולו