כעכ ביירות (כנאפה בבייגלה)

על הכנאפה כעכ של פרח רסלאן בטח שמעתם באח הגדול השבוע, אז החלטתי להכין בעצמי כי אין לי נסיעה לצפון בזמן הקרוב מתכון: לכעכ(בייגלה) לקחתי קילו קמח, 15 גרם שמרים,75 גרם סוכר,50 גרם שמן זית הפעלתי את המיקסר מהירות איטית, אפשר גם עם היד ללוש, ברגע שנוצר בצק רך ונעים מכסים ומתפיחים 45 דקות עד שהבצק מכפיל את הנפח, לאחר מכן חילקתי לכדורים שווים, כיסיתי והתפחתי עוד 20 דקות, לקחתי כל כדור ופתחתי מעט בעזרת מארוך לצורת פיתה, עם רינג קטן הוצאתי את החלק התחתון(מהעיגולים הקטנים עשיתי פיתות קטנטנות), מרחתי. את כל הבייגלה שיצאו לי במים ופיזרתי שומשום ומלח גס כיסיתי שוב להתפחה של 20 דקות חיממתי תנור 220 מעלות ואפיתי כ10 דקות, ניסיתי גם בטאבון 2 דקות חום הכי גבוה, ויצא מדהים לכנאפה לקחתי שערות קדאיף וטחנתי היטב , לתוכם הוספתי 50 גרם חמאה מומסת, לקחתי מחבת ומרחתי בחמאה, הוספתי את הקדאיף והידקתי היטב, לקחתי גבינת ברנזה (גבינה ערבית קשה)ופיזרתי מעט, הוספתי גם מוצרלה מגורדת, שמתי על אש נמוכה כ10 דקות עד שהתחיל להיצבע בדפנות הפכתי למגש ונתתי לו עוד דקה על האש פיזרתי מי סוכר(כוס מים, כוס סוכר,מעט מי ורדים ופלח לימון הרתחה ל7 דקות עד שמסמיך) פתחתי את הבייגלה שמתי מעט מי ורדים שמתי חתיכה יפה של כנאפה פיזרתי פיסטוק ופרח יפה וזהו בתאבון #כנאפהכעכ #כעכ #פרחרסלאן #כנאפהביירות