איך להכין סושי

לא הפסקתם לבקש מדריך להכנת סושי אז הנה לכם מדריך בשיתוף החברה שמתמחה בכל מה שקשור לחומרי הגלם לסושי(והם גם הכי איכותיים) מזרח ומערב שבטח כולכם מכירים , אז קבלו איך להכין את האורז איך לגלגל וגם רעיון לרול, ואתם תתפרעו שימו כל מה שאתם אוהבים מתכון סושי קנדי רול מצרכים: לאורז: קילו אורז סושי מזרח ומערב 150 מל חומץ אורז 50 מל מירין כף סוכר כף מלח לרול: 1 בטטה חצי אננס 6 יחידות אספרגוס חופן עירית 150 גרם טונה אדומה טרייה פקאן מסוכר מעט מייפל חבילת אצות נורי גולד מזרח ומערב להגשה: צנצנת גינגר כבוש מזרח ומערב משחת וואסאבי. מזרח ןמערב מתחילים באורז -שוטפים את האורז 3-4 פעמים עד שהמים שלו הופכים שקופים לחלוטין - מעבירים לסיר עם ליטר מים קרים ומכסים - שמים על אש גבוהה עד שרותח ומנמיכים ללהבה נמוכה,מבשלים 20 דקות - לאחר 20 דקות מכבים ומשאירים מכסה סגור לעוד 10 דקות - לתחמיץ, בסיר קטן שמים 150 מיל חומץ אורז, 50 מיל מירין, כף מלח כף סוכר מרתיכים עד להמסת הסוכר ואיחוד מלא של התחמיץ - מעבירים את האורז בעזרת כך עץ למגש או קופסא ויוצקים את התחמיץ - מערבבים בעדינות ונותנים לאורז להתקרר לרול: -חותכים אננס לרצועות -חותכים את הטונה לרצועות וצולים מעט בזנהירות עם ברנר כדי שישאר בפנים חי ובחוץ עשוי ממש כמו טטאקי -מקלפים בטטה אחת שתשמש למעטפת מרתיחים בסיר 2 דקות ומוציאים לאמבטיית קרח -אספרגוס, חותכים ל2 ושמים במים רותחים ל3 דקות כותשים חופן פקאן מסוכר להרכבת הרול -לוקחים מחצלת ועוטפים שתי וערב מכל כיוון בניילון נצמד -לוקחים אצת נורי ומורידים שליש ממנה -לוקחים כאגרוף אורז סושי חומניחים מםזרים בעזרת ידיים לחות מעט לצדדים ומהדקים -הופכים את האצה והאורז על המחצלת כי אנחנו רוצים אינסייד אאוט -שמים במרכז אספרגוסים, טונה,אננס ועירית ומקפלים עד תוך כדי הידוק,ואז סגירה נוספת של כל הרול והידוק נוסף,מהדקים גם את הצדדים - פותחים ושמים את מעטפת הבטטה ומהדקים שוב - לחיתוך הרול מורידים מעט מכל צד - פורסים לחצי,מביאים מלפנים החצי הראשון חוצים שוב לחצי ואז פורסים ל8 חתיכות שוות והכל בעזרת סכין חדה ומעט רטובה כדי שלא יתפרק - מפזרים מעל פקאן מסוכר ומעט מייפל - ומגישים עם גיניגר כבוש וואסאבי ומיונז וספייסי מיונז - בתאבוןו #סושי #סושיזההחיים #מתכוןלסושי #יאבלולושמבלולו #מזרחומערב בשיתוף ממומן @eastandwestil