אתם פשוט פחדנים חלק 1 בשר ראש עם חומוס חגיגי #יאבלולושמבלולו

‎אתם פשוט פחדנים חלק 1 ‎סדרה חדשה נוספת במקביל לסדרת המופת הקודמת יוצאת לדרך ‎הסדרה באה למחוק לכם את כל הפחדים והפוביות ממתכונים שכאילו מרגישים מסובכים, אני הולך להפריך את כל זה ולהראות לכם שהכל פשוט ‎אז היום נתחיל בבשר ראש/לחי עגל, מי שלא טעם או לא ניסה מעולם אני רק אגיד שזה הבשר עם המרקם הכי מיוחד מכל חלקי הבשר ‎הוא חלק מאוד ג׳לטיני וטעים עם טעם ממכר, מכינים אותו ברוטב מרוקאי עשיר אפשר עם חומוס מי שלא אוכל חומוס יכול להחליף בפול ירוק ואפשר גם עם שקדי עגל ‎לא משנה מה תבחרו אני כאן ללמד אתכם את התהליך והדרך. ‎הבשר שלי ממעדני גורמה רשת הבשר הכי מדהים שיש, הבשר ראש יכול להגיע קפוא או טרי התהליך הוא אותו תהליך. ‎מצרכים: ‎- קילו וחצי בשר ראשֿ/לחי עגל קפוא או טרי מעדני גורמה ‎- כפית כורכום ‎- 5 עלי דפנה ‎- 10 פלפל אנגלי שלם ‎לרוטב: ‎רבע כוס שמן ‎- 2פלפל שושקה קצוץ דק דק ‎- 1 פלפל חריף ירוק קצוץ דק ‎- 2 ראשי שום ירוק או שום רגיל טרי פרוס ‎- 7-8 פלפל שושקה נקי מגרעינים שטוף וחתוך(אפשר להשרות כמה דק במים חמים) ‎- 1 כף אריסה מתוקה ‎- 1 כף גדושה פפריקה מתוקה בשמן ‎- 1 כפית כמון ‎- כפית מלח ‎- חבילת כוסברה טרייה ‎- קופסת שימורים חומוס ענק (יכין) מכסה ירוק מדהים ‎אופן ההכנה: ‎-פעולת הניקוי היא פשוטה מאוד מאוד, שמים את הבשר על הקרש ועם סכין אנחנו פשוט מורידים את כל חתיכות השומן החיצוני ‎- בסיר לחץ נשים מים כ2 סנטימטר מעל הבשר נוסיף עלי דפנה ופלפל אנגלי ונסגור את הסיר נתחיל באש גבוהה ומרגע שמיעת הפססס הראשון ננמיך את האש ונבשל כ45 דקות ‎- למכינים בסיר רגיל שמים בסיר עם מים ועם עלי דפנה כורכום ופלפל אנגלי ומבשלים כשעתיים ורבע עד שמתחיל להתרכך ‎- כשהבשר יוצא מכניסים למקרר לכשעתיים כדי שיהיה קל לחתתוך אותו לקוביות ‎- בסיר סוטאג שמים את השמן השום הטרי ולא מדליקים עדיין את האש רוצים רק שיוציא ריח וטעם בצורה איטית, ולא ישרף ‎- מוסיפים את הפלפלים הטריים והיבשים מטגנים קלות מוסיפים את התבלינים וותחים תוך כדי ערבוב, מוסיפים את האריסה ומוסיפים כוס גדולה של מים רותחים בהמשך מוסיפים אם צריך עוד חצי כוס ‎- מוסיפים כוסברה מכסים ומביאים לרתיחה מוסיפים את חומוס הגרגירים משימורים אחרי ששוטפים אותו היטב אפשר גם חומוס קפוא שמפשירים ‎- מוסיפים את הבשר ומנמיכים את האש מוסיפים כוסברה ומבשלים כ50 דקות ‎- מגישים באהבה ‎- חג שמח ‎פרסום בשיתוף @maadaney_gorme ‎#בשרראש #בשרראשעםחומוסברוטבחריף #בשרראשחגיגי#פסח #מתכונים #יאבלולושמבלולו