beef welingtonמתכון לביף וולינגטון אגדי

הבטחתי לכם מתכון תהיו אמיצים ותכינו כי זה פשוט טעם שלא ניתן להסבר... #beefwellington #ביףוולינגטון מתכון: מחממים שמן זית במחבת וכשהוא חם צורבים את פילה הבקר עם מעט מלח ופלפל מכל הצדדים. מוציאים מהמחבת, מורחים עליו חרדל כשהוא עוד חם ומניחים בצד. טוחנים בנינג'ה פטריות מכל סוג שרוצים שמים במחבת חצי בצל קצוץ שתי שיני שום קצוצות מעט יין לבן טימין ומלח פלפל מאדים את הפטריות במחבת עד שהיא מתייבשת פורסים ניילון נצמד על משטח העבודה ופורסים חזה אווז בכמות שתקיף את כל נתח הבשר מורחים מעל את מחית הפטריות ומניחים מעל את הפילה הצרוב. מגלגלים כך שחזה האווז יעטוף את כל הנתח, מהדקים ומעבירים למקרר למשך 20 דקות מציירים ציור ונותנים אהבה לרולדה מניחים ריבוע של בצק עלים כשהוא פרוש לגמרי ומרדדים מעט מוציאים מהמקרר את הבשר ומסירים את הניילון נצמד מניחים את הבשר על בצק העלים מגלגלים כך שהבצק יכסה את כל הנתח ומצמידים היטב מורחים על הבצק חלמון ביצה טרוף לוקחים מלבן קטן ובעזרת גלגלת כמו בסרטון עושים פס ופותחים כרשת לקישוט( לא חייב ניתן לחרוץ את הבצק עצמו עם סכין אם רוצים) ומפזרים מעט מאוד מלח גס מחממים תנור ל-200 מעלות. מחוררים כ-6 חורים בבצק על מנת שייצאו האדים בזמן הבישול, ומכניסים לתנור למשך 35 דקות למי שיש מד טמפרטורה ניתן להכניס לאמצע הבשר ולכוון ל55 מעלות כשהביף וולינגטון מוכן מוציאים אותו מתנור וממתינים כ-15 לפני החיתוך בתאבון #מתכוניםקצביים #מתכונים #foodbloggers #foodie #foodstagram #מתכוניםונהנים #מתכוניםמצחיקים #beefwellington #foodbloggers #השףהמשוגע