קציצות דגים ״מתנה״ עטופות בסרט פלפל שושקה ברוטב מרוקאי עם זיתים פוליםמולימון כבוש #יאבלולושמבלולו

קציצות דגים ״מתנה״ עטופים בסרט פלפל שושקה ברוטב פולים ולימון כבוש כשמורן אשתי טעמה את הקציצה היא בכתה מאושר ואמרה שזה ביס אלוהיי יש תבשילים שאין להם קיצורי דרך זה אחד מהם כל שלב חשוב כל חומר גלם דורש התייחסות, הבישול האיטי גורמים לאוכל להיות הרבה יותר טעים, נכון לא תמיד יש זמן וכוח להשקיע אבל לכבוד שבת קודש לא תשקיעו, אז למי שכן ירצה לאכול סיר מדהים הנה המתכון מצרכים: - קילו דג טחון טרי( אני שילבתי סלמון עם אמנון חצי חצי אבל תשלבו מה שבא לכם זה יצא טעים בכל מצב) - חצי בצל - 4 שיני שום - צרור כוסברה - צרור פטרוזיליה - רבע פלפל חריף - כפית כמון - כף מלח שטוחה - חצי כפית כוסברה יבשה(לא חייב אם אין) - כפית פפריקה - חצי כוס פירורי לחם לבן - 2 ביצים לעטיפת המתנה: - 7 פלפל שושקה מתוק לרוטב: - קילו פול טרי טרי(לפני קילוף) - כוס לימון כבוש - כוס זיתים שחורים מרוקאים ללא גלעין - 10 שיני שום פרוס - כף גדולה אריסה מתוקה - כף פפריקה מתוקה - כפית כמון - כפית קימל - 2 כוסות מים רותחים - צרור כוסברה טרייה אופן ההכנה: - טוחנים במעבד מזון את הבצל השום והכוסברה - מוסיפים לקערה את הדגים הטחונים, ושאר מרכיבי הקציצות - מערבבים עד לאיחוד - יוצרים קציצות עגולות ומועכים לדיסקית - מצפים כל קציצה בפירורי לחם ומטגנים בשמן עמוק - את הפלפל שושקה שורפים בתנור או על הגז ומעבירים לשקית ניילון כשהם חמים ולאחר כמה דקות קל לקלף אותן ולחתוך לרצועות - שמים 2 רצועות בצורת איקס ועוטפים כמו מתנה כל קציצה. - לרוטב, בסיר סוטאג רחב שמים את המרכיבים לפי הסדר הבא: שמן זית,, שום,אריסה ותבלינים ומטגנים אש נמוכה כדי לפתוח את הטעמים - מוסיפים 2 כוסות מים וכף רסק - מוסיפים פולים וכוסברה - מבשלים כחצי שעה עד שהרוטב הופך סמיך - מוסיפים את הקציצות ועוד כוסברה מכסים ומבשלים על אש קטנה עוד כשעתיים - מגישים באהבה עם חלה ובתאבון -