פסטה בולונז מתכון אש

כל אחד יכול להכין את הבולונז שלו כמו שהוא אוהב, זה הבולונז שלי!! והוא מושלם והכי חשוב הילדים מתים עליו מי שלא יודע בולונז זה סוג של ראגו שאמור להתבשל בישול ארוך ולא בישול קצר כמו שהרבה חושבים וכן יש הבדל משמעותי בטעם אז טיפ שלי בזמן שהראגו מתבשל רוצו על בצק פסטה זה משנה פלאים את החוויה של המנה כולה ותבחרו בטליאטלה פסטה רחבה שיודעת להכיל את הבולונז בצורה הכי טובה מקוה שתהנו מהמתכון לבצק חצי קילו קמח פסטה 4 ביצים לארג' כפית מלח כף שמן זית לשים המון עד לקבלת בצק אחיד ולא כל כך רך עוטפים בניילון נצמד למקרר לכשעתיים לאחר מכן פותחים את הבצק במכונת פסטה בהדרגה עד לעובי 6, ומשתמשים בחלק של הפטוציני לקבלת פסטה יפייפיה מי שאין מכונת פסטה יכול לפתוח עם מארוך לקפל ולחתוך לרצועות לראגו קילו בשר טחון -מחממים מחבת טוב טוב ושמים מעט שמן זית צולים את הבשר כרבע שעה ומפוררים בעזרת כף עץ מתבלים במעט מלח פלפל -מסירים את הבשר לקערה ובאותו מחבת שמים שמן זית ובצל קצוץ לבפנים, מטגנים כדקה מוסיפים שתי שיני שום, לאחר מכן מוסיפים , 2 גזרים קצוצים, 5 גבעולי סלרי קצוצים, מערבבים כ10 דקות ומוסיפים פנימה כוס וחצי יין אדום מראש השנה ו20 עגבניות שרי חתוכות נותנים לאלכוהול להתאדות ומוסיפים פנימה חזרה את הבשר, מתבלים בכף סוכר, כפית מלח כפית פלפל שחור, וכף אורגנו יבש מערבבים ומוסיפים בקבוק אחד של רוטב עגבניות חלק וכף אחת של רסק עגבניות מרוכז, מוסיפים לתבשיל חצי כוס מים, ובזיליקום טרי קצוץ מערבבים מכסים אש קטנה כשעתיים-שעתיים וחצי עד לקבלת ראגו קטיפתי טעים מגישים עם הפסטה שבושלה בדיוק 3 דקות במים רותחים ובתאבון #pasta #בולונז #פסטהבולונז #טליאטלה #פסטהטריה #ראגובולונז #ראגו #פסטהעגבניות #מתכונים #מתכוניםקצביים #מתכוניםבריאים #מתכוניםמהירים #השףהמזדרז #השףהמעופף #השףהמחייך #pastaitaliana