רביולי שחור במילוי פולנטה ריקוטה ופרמזן

רביולי שחור במילוי פולנטה ריקוטה ופרמזן, אני לא יודע להסביר כמה זה טעים אולי הסרטון יסביר לכם בכל אופן מי שיהיה אמיץ וירצה להכין אני כותב מתכון מפורט עד רמת הבורג ומי שלא רוצה שיקח פסטה רגע של שקית ישים במים, קצת קטשופ ואודרוב הילד מבסוט עד הגג מתכון לבצק 500 גרם קמח פסטה 00 8 חלמונים 15 גרם מלח 2 ביצים כף שמן זית וכף אבקת אבץ שחור יוצרים גומה ושמים את המרכיבים באמצע מערבבים תוך כדי הכנסת קמח לגומה ברגע שהגומה מתייבשת מתחילים ללוש עד קבלת בצק אחיד ונוח עוטפים ולמקרר לשעתיים למילוי לוקחים חצי ליטר חלב 50 מיל שמנת מתוקה מרתיחים, ברגע שרתח שמים לבפנים בהדרגה 100 גרם קמח תירס תוך כדי ערבוב מתמיד על אש קטנה, שהכל הופך עיסתי מוסיפים פנימה 2 קוביות חמאה כ30 גרם ו2 כפות פרמג'ן מגורר, מתבלים בכפית מלח מסירים מהאש ומקררים מוסיפים פנימה קופסת 200 גרם ריקוטה קלאסית מעט שמן כמהין מערבבים טועמים ומתקנים מלח במידת הצורך שמים בשק זילוף ולמקרר אחרי שהבצק התקרר דיו לוקחים חתיכה מהבצק מקמחים ומועכים ומתחילים לפתוח משלב 0 ועד 6-7 שהבצק דק ויפה. לוקחים רצועה ארוכה וחוצים לשתי חתיכות שוות מורחים צד אחד במעט ביצה ועם השק זילוף מזלפים כמות מכובדת כמו בסרטון מניחים מעל את החתיכה השניה ומהדקים בעזרת האצבעות או עם מקל לוקחים גלגלת רביולי וחותכים באופן שווה לרוטב מעט שמן זית וחמאה,מטגנים שן שום אחת פרוס, 5 עלי מרווה, שהשום מוציא מעט ריח שמים טיפונת יין לבן נותנים לאלכוהול להתאדות, מכבים את האש ושמים עוד מעט חמאה מערבבים טיפונת מתבלים במלח את הרביולי מבשלים במים רותחים עם מעט מלח בדיוק 3 דק מוסיפים לרוטב מפזרים עוד פרמזן ומגישים בתאבון #רביולישחור #blackravioli #רביוליבמילויפולנטה # רביוליפולנטה #ravioli #מתכוניםקצביים #פסטהשחורה #שחורזההשחורהחדש🖤 #שחורזההחיים