מרק ירוק קרמי מוגש בקערת לחם מפנק במימון משק צוריאל

במימון @meshekzuriel מרק ירוק חלבי ועשיר וקערית לחם למרק לימי החורף מה יש יותר מנחם מזה? אז הכנתי מרק עשיר שמבוסס על זוקיני תרד ברוקולי, חלב עיזים מלא שנתן טעם עשיר ומרקם קטיפתי, ולהגשה גירדתי מעל גבינת איבריקו שנתנה קיק מטורף והקפיצה כל ביס להיות ביס של אושר מצרכים: למרק: - כף חמאה - 2 כפות שמן זית - 1 בצל חתוך לקוביות - 3 שיני שום כתושות - 3 זוקיני חתוכים לקוביות - 2 ראשי ברוקולי גדולים נקיים ומופרדים - חבילת עלי תרד - 2 תפוחי אדמה מגורדים - כף מלח - כפית שטוחה פלפל - חצי כפית אגוז מוסקט - כוס וחצי חלב עיזים משק צוריאל - כוס וחצי מים(בערך) צריך שיהיה נוזל מעט מעל קו הירקות - גבינת איבריקו משק צוריאל מגורדת לבצק: - קילו קמח שטיבל 80 אחוז מלא - 30 גרם שמרים(2 כפות) - 40 גרם סוכר(2 כפות) - 15 גרם מלח(כף) - 600 מ״ל מים פושרים(4 כוסות חד פעמי) - חצי כוס שמן זית - כף פסטו - כף עגבניות מיובשות אופן ההכנה: - למרק - שמים חמאה ושמן זית ומטגנים את הבצל, מוסיפים שום כתוש ברגע שזהוב מוסיפים את הזוקיני ומערבבים - שמים את הברוקולי תפוח אדמה והתרד מערבבים ושמים מכסה לכמה דקות, ברגע שהירקות מתאדים מעט מוסיפים מלח פלפל ואגוז מוסקט - מוסיפים את החלב עיזים והמים עד לקו הירקות, מכסים ומבשלים 30 דקות - לאחר מכן טוחנים בעזרת מעבד מזון ידני ומגישים עם גבינת איבריקו מגורדת ללחם: - בקערה עם וו לישה שמים את הקמח הסוכר השמרים, המטבלים והשמן ומפעילים מהירות נמוכה - מוסיפים את המים בהדרגה - ברגע שמתחיל להתגבש בצק מוסיפים את המלח - מרימים למהירות בינונית ולשים כ 10 דקות - מכסים ומתפיחים 40דקות - מוציאים את האויר ומחלקים לשישה כדורים שווים מניחים על תבנית עם נייר אפיה ויוצרים חריצי איקס, מכסים ומתפיחים 25-30 דקות - מחממים תנור ל250 מעלות טורבו ושמים בתחתית מגש עם מים - ברגה שהלחם נכנס לתנור מורידים ל180 מעלות ואופים כ35 דקות עד השחמה(הלחם חייב להיות שחום היטב שיחזיק את המרק - מוזגים את המרק ללחם ומגישים ובתאבון #מרקים #מרקירוק #מרקירוקים #יאבלולושמבלולו #קערתלחם