רביולי צ׳יפס במילוי רבינות לצד קטשופ סלסה במימון משק צוריאל

‎בשיתוף ממומן @meshekzuriel ‎רביולי ציפס ממולא גבינות עיזים ‎זה נשמע כמו חלום שמתגשם, גם הביס הרגיש ככה אי אפשר להפסיק לאכול!!! ‎אז כשהחברים מהמשק ביקשו מתכון ליום הרביולי הבינלאומי, ישר חשבתי שבא לי רביולי קצת שונה, אז הכנתי בצק רביולי, מילאתי אותו בגבינת מה-עז,פטה עיזים, וגרנה פדנו, את הצורה עשיתי מעט מאורכת כדי לקבל מעין ציפסים מדליקים כאלו, זהו בישלתי 2 דקות במים, מרחתי שמן זית ושום ולתנור לקבלת קריספיות ‎בואו נעבור ישר למתכון המלא ‎מצרכים: ‎-600 גרם קמח ״00״ לפסטה ‎-6 ביצים ‎-כפית מלח ‎-2 כפות שמן זית ‎-קופסת פטה עיזים מעודנת 16 אחוז משק צוריאל ‎-גליל מה-עז 20% משק צוריאל ‎-100 גרם גרנה פדנו מגורד משק צוריאל ‎- חצי כפית פלפל שחור ‎- 4 כפות שמן זית ‎- 3 שיני שום כתוש ‎- 15 גרם חמאת עיזים משק צוריאל ‎- -צרור פטרוזיליה קצוצה ‎לסלסה: ‎-קופסת עגבניות מרוסקות איכותית ‎-חצי צילי טרי קצוץ ‎- 1בצל סגול קטנטן ‎- 3 שיני שום ‎- - צרור כוסברה ‎- מיץ מחצי לימון ‎- כפית כמון, כפית סוכר, כפית מלח ‎מצרכים ל60 יחידות ‎אופן ההכנה: ‎-על השיש או בקערה שמים 600 גרם קמח פסטה ועושים גומה באמצע ‎-שמים 6 ביצים כפית מלח ו2 כפות שמן זית ומערבבים את הביצה, תוך כדי ערבוב מתחילים להכניס פנימה קמח ‎-כשהכל מתחיל להיות פירורי מעט, לוקחים קלף או אפילו עם הידיים ומתחילים לאחד ‎-לשים כרבע שעה(זה ספורט לידיים ) ‎-כשמתגבש בצק יפה יציב ונוח חוצים לשניים,עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים ‎-מערבבים את שלושת סוגי הגבינות עם כפית פלפל שחור ומרסקים בעזרת מזלג לאיחוד, מעבירים לשק זילוף ‎-פותחים את הבצק עד לדרגה 6-7 וחוצים באמצע, פורסים על השיש המקומח חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק. ‎-מורחים בצד אחד ביצה ‎-בעזרת שק זילוף זולפים גפרורים לאורך כל הבצק, מכסים בעזרת בצק נוסף, ובעזרת צ׳ופסטיק מהדקים לאורך כל הבצק. ‎-חותכים באמצעות גלגלת רביולי למלבנים ‎בסיר עם מים רוצחים שמים כף מלח ומבשלים 2 דקות את הרביולי ‎- מוציאים לתבנית עם נייר אפייה ומסדרים את הרביולי ‎- בקערה קטנה, שמים 4 כפות שמן זית, כף גרנה פדנו מגורד, ו3 שיני שום כתוש, מורחים את הרביולי היטב ומכניסים לתנור ל180 מעלות טורבו כ 12 דקות עד הזהבה ‎- את השמן שנשאר בקערה מערבבים עם 15 גרם חמאה מומסת ופטרוזיליה קצוצה, ברגה שהם יצאו מהתנור נותנים מריחה בעודם לוהטים ‎- לסלסה שמים במעבד מזון את מרכיבי הסלסה וקוצצים כמה פולסים ‎- מגישים באהבה ובתאבון ‎#רביולי #רביוליציפס #רביוליגבינות #גבינותעיזים #יאבלולושמבלולו