רביולי משפחתי בשלושה טעמים שונים צבעוני וחגיגי במיוחד לסוכות

‎חג סוכות עוד שנייה כאן ומי אמר שצריך רק לקשט את הסוכה? מה עם האוכל? הוא לא אמור להיות מקושט?
‎אז קבלו מתכון לרביולי משפחתי בשלושה מילויים שונים, תרד, סלק ובטטה עם שלושה סוגי גבינות ברוטב חמאת מרווה
‎מה שגרם למתכון הזה להיות קל הוא עצם העובדה שהשתמשתי בבצק הפסטה המרודד והמצונן של שמרית, הוא נמצא במקררים בכל סופר ליד החמאות , פשוט מוציאים מהמקרר ויוצרים עולם שלם של פסטות לזניות ורביולים.

‎מצרכים:
‎- קופסת גבינת ריקוטה 200 גרם
‎- קופסת גבינת מסקרפונה 200 גרם
‎- 150 גרם גבינת תבור
‎- 2 סלקים מבושלים(קנויים בואקום)
‎- 1 בטטה חתוכה לקוביות ומבושלת 20 דקות לריכוך
‎- חבילת תרד בייבי
‎- מלח
‎- פלפל
‎- חבילת בצק פסטה מרודד ומצונה של שמרית
‎- 10 שיני שום
‎- צרור עלי מרווה
‎- צרור זעתר טרי
‎- 150 גרם חמאה
‎- 100 גרם פרמזן מגורד
‎- ביצה למריחה
‎אופן ההכנה:
‎- ראשית מכינים את המילויים
‎- בקערה מערבבים את שלושת סוגי הגבינות ומוסיפים חצי כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור
‎- סלק:חותכים את הסלק המבושל לקוביות במחבת עם מעט שמן זית ו2 שיני שום מקפיצים את הסלק כ3-4 דקות ומוסיפים מרווה ומעט מלח, מוציאים ומקררים
‎- בטטה: מבשלים את קוביות הבטטה במים רותחים עד ריכוך,מסננים מחממים מחבת עם מעט שמן זית, מקפיצים את הבטטה עם 2 שיני שום פרוס ומוסיפים כמה עלי זעתר טרי מתבלים במעט מלח ופלפל מסירים מהאש ומקררים
‎- לתרד: מחממים מחבת עם מעט שמן זית מוסיפים 2 שיני שום פרוס, מוסיפים את התרד ומתבלים במעט מלח ופלפל ממתינים שהתרד יוציא נוזלים, סוחטים ומסננים מחכים שיתקרר
‎- במיכל שמתאים לבלנדר מוט או במעבד מזון שמים את הסלק, טוחנים ומוסיפים שליש מתערובת הגבינה מאחדים עם כף בינהם, מעבירים לשק זילוף
‎- פותחים על השיש חבילת פסטה של שמרית מחלקים ל6 קוביות שוות
‎- מורחים בביצה את קוביות הפסטה
‎- שמים 9 עיגולים שונים מכל טעם
‎- מכסים בעוד דף פסטה ומהדקים היטב בעזרת מקל סושי
‎- חותכים עם גלגלת רביולי
‎- מחממים מים רותחים עם כפית מלח
‎- מבשלים 3 דקות את הרביולי
‎- לרוטב מחממים מחבת שמים מעט שמן זית קוביות חמאה מטגנים שום ומרווה נזהרים לא לשרוף את השוםמוסיפים רבע כוס יין לבן ומחכים שהאלכוהול יתאדה והנוזל יצטמצם
‎- מוסיפים מצקת אחת של מי בישול הרביולי ומחכים שמעט הרוטב יצטמצם
‎- מכבים את האש ומוסיפים את שאר החמאה והפרמזן
‎- מעבירים את הרביולי ל2 דקות שיספגו רוטב
‎- מגישים ובתאבון
‎פרסום בשיתוף @shimrit_baking
‎#בצקפסטה #רביולימשפחתי #רביולי #מתכונים #יאבלולושמבלולו