רביולי משפחתי בשלושה טעמים שונים צבעוני וחגיגי במיוחד לסוכות

‎חג סוכות עוד שנייה כאן ומי אמר שצריך רק לקשט את הסוכה? מה עם האוכל? הוא לא אמור להיות מקושט? ‎אז קבלו מתכון לרביולי משפחתי בשלושה מילויים שונים, תרד, סלק ובטטה עם שלושה סוגי גבינות ברוטב חמאת מרווה ‎מה שגרם למתכון הזה להיות קל הוא עצם העובדה שהשתמשתי בבצק הפסטה המרודד והמצונן של שמרית, הוא נמצא במקררים בכל סופר ליד החמאות , פשוט מוציאים מהמקרר ויוצרים עולם שלם של פסטות לזניות ורביולים. ‎מצרכים: ‎- קופסת גבינת ריקוטה 200 גרם ‎- קופסת גבינת מסקרפונה 200 גרם ‎- 150 גרם גבינת תבור ‎- 2 סלקים מבושלים(קנויים בואקום) ‎- 1 בטטה חתוכה לקוביות ומבושלת 20 דקות לריכוך ‎- חבילת תרד בייבי ‎- מלח ‎- פלפל ‎- חבילת בצק פסטה מרודד ומצונה של שמרית ‎- 10 שיני שום ‎- צרור עלי מרווה ‎- צרור זעתר טרי ‎- 150 גרם חמאה ‎- 100 גרם פרמזן מגורד ‎- ביצה למריחה ‎אופן ההכנה: ‎- ראשית מכינים את המילויים ‎- בקערה מערבבים את שלושת סוגי הגבינות ומוסיפים חצי כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור ‎- סלק:חותכים את הסלק המבושל לקוביות במחבת עם מעט שמן זית ו2 שיני שום מקפיצים את הסלק כ3-4 דקות ומוסיפים מרווה ומעט מלח, מוציאים ומקררים ‎- בטטה: מבשלים את קוביות הבטטה במים רותחים עד ריכוך,מסננים מחממים מחבת עם מעט שמן זית, מקפיצים את הבטטה עם 2 שיני שום פרוס ומוסיפים כמה עלי זעתר טרי מתבלים במעט מלח ופלפל מסירים מהאש ומקררים ‎- לתרד: מחממים מחבת עם מעט שמן זית מוסיפים 2 שיני שום פרוס, מוסיפים את התרד ומתבלים במעט מלח ופלפל ממתינים שהתרד יוציא נוזלים, סוחטים ומסננים מחכים שיתקרר ‎- במיכל שמתאים לבלנדר מוט או במעבד מזון שמים את הסלק, טוחנים ומוסיפים שליש מתערובת הגבינה מאחדים עם כף בינהם, מעבירים לשק זילוף ‎- פותחים על השיש חבילת פסטה של שמרית מחלקים ל6 קוביות שוות ‎- מורחים בביצה את קוביות הפסטה ‎- שמים 9 עיגולים שונים מכל טעם ‎- מכסים בעוד דף פסטה ומהדקים היטב בעזרת מקל סושי ‎- חותכים עם גלגלת רביולי ‎- מחממים מים רותחים עם כפית מלח ‎- מבשלים 3 דקות את הרביולי ‎- לרוטב מחממים מחבת שמים מעט שמן זית קוביות חמאה מטגנים שום ומרווה נזהרים לא לשרוף את השוםמוסיפים רבע כוס יין לבן ומחכים שהאלכוהול יתאדה והנוזל יצטמצם ‎- מוסיפים מצקת אחת של מי בישול הרביולי ומחכים שמעט הרוטב יצטמצם ‎- מכבים את האש ומוסיפים את שאר החמאה והפרמזן ‎- מעבירים את הרביולי ל2 דקות שיספגו רוטב ‎- מגישים ובתאבון ‎פרסום בשיתוף @shimrit_baking ‎#בצקפסטה #רביולימשפחתי #רביולי #מתכונים #יאבלולושמבלולו