קובה אורז גכשר לפסח במרק סלק משגייייע #יאבלולושמבלולו #מתכונים

‎קובה אורז במרק סלק דלעת לפסח ‎אני מכין רק פעם בשנה קובה אורז זה באמת טעים באופן לא הגיוני, לגלגול הכדור השתמשתי בקערית קטנה וניילון נצמד שיגרום גם לאנשים שלא יודעים לגלגל קובה, להעז לנסות אז יאללה למי אתם מחכים ‎מצרכים: ל50 יחידות ‎- למעטפת הקובה: ‎- 500 גרם אורז פרסי ‎- 250 גרם עוף טחון ‎- 250 גרם בשר טחון ‎- כפית מלח ‎- ניילון נצמד סנו ‎למילוי הקובה: ‎- 700 גרם בשר טחון ‎- 2 בצלים קצוצים ‎- 3 כפות שמן ‎- כפית בהרט ‎- כפית מלח ‎- חצי כפית פלפל שחור ‎למרק: ‎5 כפות שמן זית ‎- 2 בצלים חתוכים לקוביות ‎- 4 סלקים טריים קלופים וחתוכים לחצאי פרוסות דקות ‎- חבילת עלי מנגולד שטופים וקצוצים גס ‎- 7 מקלות גבעולי סלרי קצוצות ‎- 8 שיני שום קצוצות ‎- כף מלח ‎- כף סוכר ‎- חצי כפית פלפל גרוס ‎- 2 לימונים סחוטים ‎- חתיכת דלעת ‎אופן ההכנה: ‎- מתחילים ממעטפת הקובה, בקערה שמים את האורז עם מים מהברז ומשרים כרבע שעה ‎- לאחר מכן מסננים וטוחנים במעבד מזון ‎- שמים בקערה את האורז הטחון ומוסיפים 250 גרם עוף טחון ו250 גרם בשר טחון, מוסיפים כפית מלח ומערבבים היטב עד שמקבלים בצק נוח , מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר עד שהבשר יהיה מוכן ‎- מכינים את הבשר, לוקחים מחבת שמים שמן ומטגנים את הבצל עד שמטוגן, מוסיפים את הבשר והתבלינים, ועם כפות עץ מפוררים את הבשר ומטגנים עד שמשנה צבעו לחום כהה, מפוררים עם מזלג או לחילופין נותנים 2 פולסים במעבד מזון, מעבירים לקערה ומכסים בניילון נצמד ,מקררים את הבשר לטמפרטורת חדר ‎- לוקחים כדור בצק 22 גרם(למי שיש משקל) למי שאין אז כדור פינג פונג, בשיטה המסורתית מרטיבים את הידיים יוצרים גומה באמצע וממלאים שתי כפיות בשר קטנות , מהדקים וסוגרים ומגלגלים ‎- בשיטה עם הפטנט לוקחים חתיכת ניילון נצמד, לוקחים קערית קטנה שמים את הניילון הנצמד בתוך הקערית, שמים בצק ויוצרים חור ממלאים 2 כפות בשר ואז סוגרים בתנועה סיבובית בעזרת הניילון הנצמד. ‎- חוזרים על הפעולה עם שאר הכדורים(ניתן להקפיא חצי מהכמות) ‎- למרק: ‎- לוקחים את הבצלים, את הסלרי והשום מטגנים בסיר עם שמן זית ‎- ברגע שמטוגן מוסיפים את הסלקים החתוכים ומכסים במים , מוסיפים פנימה מכסים ומבשלים כ50 דקות עד שהסלק מתרכך ‎- מוסיפים את הסוכר המלח הפלפל הלימון עלי המנגולד והדלעת ומבשלים כ10 דקות ‎- זורקים פנימה בזהירות את הכדורים ומבשלים אש בינונית כ20 דקות (המינימום שהאורז חייב בישול) ‎- מגישים ובתאבון ‎פרסום בשיתוף @sano.il @foody_israel ‎#קובהאורז #קובהסלק #קובה #מתכונים #יאבלולושמבלולו