קציצות דגים עטופות בפלפל שושקה וחומוס ביר לשבת מפחיד

הסיר שהיה אצלי בשולחן השבת, וזה היה סיר כל כך טעים שאני מצווה עליכם להכין גם את הקציצות דגים עטופות בפלפל שושקה עם חומוס במרכז אימאלה זה צרחות תקשיבו קודם כל אתם צריכים להשרות לילה חצי קילו חומוס גרגירים ענק ובבוקר לבשל כשעה וארבעים עד לריכוך כמעט מלא או 20 דקות בסיר לחץ עכשיו לוקחים איזה 15 פלפל שושקה ושורפים על הגריל או על הגז או בתנור העיקר שאחכ יהיה אפשר לקלף אותם( תכבו בניילון רגע אחרי שיוצא מהאש ל10 דקות זה יקל על הקילוף) מנקים מגרגירים וחותכים לרצועות לקציצות: חצי קילו סלמון טחון חצי קילו לברק טחון אני מוסיף בצל קצוץ אחד, חופן פטרוזיליה חופן כוסברה, 2 שיני שום קצוץ, 2 לימונים כבושים קצוצים ביצה אחת כוס קמח מצה(אפשר גם פירורי לחם או לחם רטוב סחוט) תבלינים:כף פפריקה, כפית כמון, כפית קימל, כף מלח, חצי כפית פלפל שחור מערבבים הכל לתערובת אחידה ויוצרים קציצות מאורכות, סביב כל קציצה כורכים פלפל שושקה בצורת ספירלה(הפלפל ימס על הקציצה ויתן לה טעם מתקתק כמו שרק שושקה יודע לתת) לוקחים ביר סוטאז רחב ושמים חצי כוס שמן זית לוקחים צלחת ושמים בה כף פפריקה מתוקה, חצי כף פפריקה חריפה, כף גדושה של מלח, כפית כמון, כפית קימל, וחצי כפית כורכום, 6 שיני שום פרוס מוסיפים אל שמן הזית על אש קטנה כדי שלא ישרפו השום והתבלינים מערבבים כדי שיפתחו התבלינים ומוביפים 4 כפות חומוס מבושל(את השאר תקפיאו עד הפעם הבאה) מערבבים כדי שכל הגרגירים יעטפו בצבע מוביפים כוסברה קצוצה ומרכזים את החומוס למרכז הסיר, מסביבו שמים את הקציצות ויוצקים פנימה כוס וחצי מים רותחים ניעור קל אל הסיר עוד כוסברה , מכסים ומבשלים שעתיים על אש קטנה מומלץ להוציף לפני הביס סחיטת מיץ לימון על הקציצה ובתאבון #קציצותדגים #קציצותדגיםחריפות #פלפלשושקה #מתכונים #השףהמשוגע #foodstagram #foodporn #foodforlife #fishball