מתכוני נוסטלגיה מהשירות הצבאי #יאבלולושמבלולו #קשהלאקשה

בחסות אחלה כולנו יודעים שאוכל זה לא רק מה שיש לנו בצלחת אלא זיכרון שסובב סביבנו. בחלק השני של השירות הצבאי היינו טבחים ביחד ותמיד דאגנו שלא יחסר כלום, גם אם זה אומר לקנות מכספינו מצרכים רק כדי שהחיילים ירגישו קצת בית. באחד המקרים הכנו שקשוקה והבנו שאין שקשוקה בלי חומוס. רצנו לצומת בארותיים כדי לרכוש חומוס לחיילים והיום אנחנו משחזרים לכם רגעים בלתי נשכחים עם שתי גרסאות בשילוב הממרחומוס המדובר - שקשוקה אחת קלאסית ואחת עם מרגז. שקשוקה קלאסית מצרכים: 7–8 עגבניות חתוכות לקוביות פלפל צילי אדום אחד קצוץ פלפל חריף אחד חתוך לפרוסות 10 שיני שום פרוסות חצי כוס שמן זית כף גרושה פפריקה מתוקה חצי כפית פפריקה חריפה כף מלח 10 ביצים פטרוזיליה לפוזה ממרחחומוס שיפקה באגט אופן ההכנה מחממים סיר וברגע שהוא חם שמים שמן זית ומתחילים בטיגון הפלפלים. מוסיפים שום לכמה שניות כדי שלא יישרף. מוסיפים את העגבניות והתבלינים ומכסים 6 עד 7 דקות עד שנוצר רוטב. פותחים את הסיר ושוברים את הביצים. מי שאוהב את הביצים פחות נוזליות יכול לכסות, ומי שאוהב את החלמון נוזלי שלא יכסה. בעזרת מקל משחקים רק עם החלבון בלי לפגוע בחלמון. אחרי כ־7 דקות המנה מוכנה. מגישים בבאגט שופע עם ממרחומוס שיפקה ובתאבון שקשוקת מרגז מצרכים: חצי חבילת מיני מרגז קופסת שימורי עגבניות מקולפות וחתוכות במיץ 7–8 שיני שום רבע כוס שמן זית חצי פלפל חריף ירוק קצוץ כף פפריקה כפית מלח 7 ביצים ממרחומוס בצל מטוגן פיתות אופן ההכנה בסוטאז קטן שמים שמן זית ומחממים. צורבים את נקניקיות המרגז ומוציאים החוצה. מוסיפים את השום ומיד אחריו את הפלפל החריף, נזהרים שלא לשרוף את השום. מוסיפים את עגבניות השימורים ואת כל התבלינים, מערבבים ומחזירים את המרגז הצרוב. מכסים ומבשלים 10 דקות. מוסיפים ביצים ומעל מעט מלח. בעזרת מקל סושי משחקים עם החלבון כדי שלא יפגע החלמון. אני מבשל 6 דקות כי אוהב חלמון רך, אתם תבשלו כפי שאתם אוהבים. מורחים פיתה עם ממרחומוס וממלאים בשקשוקה בתאבון