עלי גפן ממולאים (יפרח) הטעימים בעולם בוודאות!!

עלי גפן(יפרח) היום נלמד להכין את היפרח הכי טעים בעולם , ונלמד איך עובדים בצורה מסודרת נקייה ובטוחה אני תמיד מחזיק בבית את הגליל מטליות לניקוי של סנו סושי, זה פרקטי זה נוח לעבודה , נוח לניקיון ומשמש אותי גם כמשטח מניעת החלקה לקרש החיתוך. מצרכים: קילו עלי גפן טריים / שתי צנצנות עלי גפן משומרים למילוי: רבע כוס שמן זית בצל וחצי קצוץ דק דק 5 שיני שום קצוץ 5 גבעולי סלרי קצוצים חצי חבילה בצל ירוק קצוץ דק קילו אורז עגול 3 עגבניות קצוצות דק מיץ משני לימונים חצי חבילת בצל הירוק שנשארה קצוץ כף מלח, כפית פלפל שחור, כף פפריקה לתחתית הסיר: 2 בצלים פרוסים 2 עגבניות פרוסות לרוטב: שלוש כוסות מים רותחים חצי כוס שמן זית מיץ מ-5 לימונים 2 כפיות מלח, כפית פלפל שחור אופן ההכנה: מסננים את עלי הגפן מהנוזל,מי שהשיג עלים טריים חולטים עלי גפן טריים במים רותחים בקבוצות קטנות ל-30 שניות, ומעבירים למי קרח ולאחר מכן מעבירים הכל למסננת למילוי:לוקחים סיר עם רבע כוס שמן זית ומטגנים בצל וחצי קצוץ דק דקמטגנים כ-5 דק ומוסיפים 5 שיני שום קצוץומטגנים עד להזהבהמוסיפים 5 גבעולי סלרי קצוצים דק, חצי חבילה בצל ירוק קצוץ דק ומערבבים היטבלאחר כ-10 דקות מוסיפים קילו אורז עגול ומערבבים הכל היטבמוסיפים 3 עגבניות קצוצות דק, מיץ משני לימונים, כף מלח, כפית פלפל שחור, כף פפריקה ואת חצי חבילת בצל הירוק שנשארה- קצוצהמסירים מהאש ומקררים.. לוקחים עלה על הצד המחוספס שמים מעט מלית במרכז מקפלים תוך כדי סגירה משתי הצדדים (ממש כמו בסרטון)וחוזרים על הפעולה עם כל העלים. כשמסיימים את הכל לוקחים סיר עמוק שמים בתחתית 2 בצלים פרוסים ועגבניות פרוסות.מסדרים את עלי הגפן המגולגלים בצורה סיבובית כמה שיותר צפופים.. בקערה נערבב שלוש כוסות מים רותחים, חצי כוס שמן זית, 2 כפיות מלח, כפית פלפל שחור, מיץ מ-5 לימוניםמערבבים הכל ויוצקים בסיר (מעל הממולאים).מכסים עם צלחת ודוחסים כלפי פנים ומכסים במכסה.מבשלים אש גבוהה עד לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את האש לעוד שעתייםאל תיבהלו מכמות הנוזלים בהתחלה, האורז מתנפח ושותה את רובםניתן לשים רכז רימונים מלמעלה בזמן הבישול. פרסום בשיתוף @sano.il ‏@foody_israel #עליגפן #יפרח #עליגפןממולאים #יאבלולושמבלולו