סלט תפוזים מרוקאי מאוג׳דה עיר התפוזים

מידי פעם אני משתף אתכם בזכרונות הילדות שלי והמקומות שהייתי עובד בהם במהלך חיי אז אחד המקומות שהייתי עובד בהם כנער מתבגר היה בעין כרם, מקום קסום שהיה מארח קבוצות תיירות ואירועים ואתי הבשלנית הכי טובה שהכרתי בחיי(ברצינות) ואחראית לגמרי על עיצוב אישיותי הקולינרית, הטיפים הקטנים והדיוק שלה הם היו כל כך מושלמים שפשוט היא דמות להערצה עד היום… האוכל האותנטי שלה היה פשוט אוכל שהיה גורם לאנשים להתמוגג, ושאני חושב על זה כל המתכונים שלה שהעליתי עד היום(העוף בלימון, הצלי כתף, הקוסקוס, המעקודה) תמיד היו הכי ויראלים ברשת ולא סתם, כי היה לה אוכל פשוט,פשוט טעים אז אחד הסלטים שתמיד היא היתה מציגה רגע לפני שהאורחים אוכלים זה סלט התפוזים מהעיר אוג׳דה שהיתה ידועה בתפוזים המתוקים שלה אז נכון למראית העין יש שיחשבו מה זה הסלט הזה מה קשור זיתים מה קשור פפריקה? לא אל תגידו את זה תגישו בליל הסדר את הסלט הזה ואם כולם לא ידברו רק עליו לא קוראים לי קובי לאתי תמיד היה חשוב הזיתים והיתה נוסעת לשוק להביא אותם כי רק שם הם היו טובים (זיתים מרוקאים שחורים מקומטים בלי גלעין) לצערי לא השגתי אותם ואני כועס על עצמי את הטיפ לסלרי היא החדירה בי מאז ועד היום עושה את זה, ואת החיתוך לתפוז בעדינות שלא ימעך זו גם היא טוב אז קבלו מתכון לסלט תפוזים מרוקאי שישאיר את האורחים שלכם פעורי פה לוקחים 3-4 תפוזים ומקלפים שלא ישאר הלבן מעבירים לקערה חותכים חופן זיתים שחורים מרוקאים ללא גלעין לוקחים 3 גבעולי סלרי מורידים את החוטים וקוצצים לוקחים כמה עלי סלרי וקוצצים קוצצים בצל ירוק בנדיבות ומוסיפים לתיבול רק כף פפריקה בשמן כפית מלח ו2 כפות שמן זית זהו סלט מחשמל #סלטתפוזים #סלטתפוזיםמרואי #אוג׳דה#מתכונים #מתכוניםלפסח #לילהסדר #סלטחגיגי #יאבלולושמבלולו #קוביאדריספוד