קובה חמוסטה פטנט מפחיד מפחיד מפחיד

בשבוע שעבר נתקלתי בפוסט של רון יוחננוב לקובה פטנט גאוני שפשוט שבר את הרשת, אמרתי לעצמי שאני חייב לנסות את הפטנט בעצמי כי הרי כל מי שמכין קובה יודע שעניין הגלגול הוא אישיו יש אנשים שמתייאשים, או שמנסים ולא חוזרים,או שפשוט מפחדים לעשות, זה מה שהצית לי את המוח בעיקר. והעניין בפטנט לא מצריך גלגול בכלל או שום ידע קודם יש לי מתכונים לכל סוגי הקובה סלק, דלעת,במיה, נבולסיה,חמוסטה ואמרתי לעצמי שאני חייב לנסות בעצמי את הפטנט אז במתכון המקורי רון שם בשר טחון ואז עושה את הפטנט, אני החלטתי לנסות דוקא עם בשר סיסקה. סיסקה למי שלא מכיר זהו בשר שמיועד לקובה חמוסטה (ההמצאה הכי טובה של הכורדים אין לי מושג במה הם טעו שיצא להם ככה טעים😂) זהו בשר שעשוי מנתח מספר 2(צלעות בקר) מתבשל בקוביות קטנות על שמן עם המיצים של עצמו עד שנשרף ומוציא טעם מיוחדבשלב הזה מעבירים אותו טחינה במעבד מזון אז קדימה תקשיבו וחכו בסוף למבחן כמות הבשר אל מול המעטפת הדקה מתכון: בשר: לוקחים קילו וחצי צלעות מספר 2, חותכים לקוביות שמים בסיר רחב עם כוס שמן אש גבוהה,צורבים ומערבבים מידי פעם ,אחרי כחצי שעה שכל הנוזל מתאדה הבשר מתחיל לקבל צריבה על שמן זה הזמן להנמיך את האש לכסות עם מכסה ולתת לו להתבשל ממש כו שום קונפי אחרי כשעה מוסיפים 2 בצלים חתוכים גס ו5 שיני שום כף מלח וכפית פלפל שחור נותנים לו עוד כשעה סהכ שעתיים וחצי צריבה אל תפחדו מהשרוף זה הטעם שאמור להיות בבשר וגם הצבע, גם אם מרגיש לכם שהבשר לא מבושל עדיין ממש זה בסדר, מכניסים למיקסר לכמה פולסים כדי שיהפוך דביק וקצוץ מקררים כשעתיים לפחות ומגלגלים לצורת דיסקיות, אני ממליץ להכניס להקפאה של 20 דקות רגע לפני הפטנט הפטנט: לוקחים קערה עם 4 ביצים וכפית מלח, קערה נוספת עם סולת טובלים את הדיסקית בביצה, בסולת , שוב בביצה, ושוב בסולת טיפ: תקפידו יד אחת רטובה ויד אחת יבשה מרק: לסיר עם מעט שמן זית שמים שתי בצלים חתוכים, 5 שיני שום ו5 גבעולי סלרי מטגנים כ10 דק , במעבד מזון שמים חופן עלי סלרי ועלי מנגולד וקוצצים ,מוסיפים לסיר את התערובת הקצוצה 6 קישואים חתוכים גס ומוסיפים מים כף מלח פלפל שחור מרתיחים כ10 דק, סוחטים שלושה ארבעה לימונים לסיר, ברגע שרותח מוסיפים את הקובה ושמים חבילת עלי מנגולד חתוך גס מבשלים 15 דקות בתאבון #קובהחמוסטה #בשרסיסקה #סיסקהזההחיים#חמוסטה #כורדים #קובה #kibbeh #סיסקא #מתכונים #מרקים #קוביאדריספוד