מתכון לפירה חלק , קטיפתי וטעים ממש כמו של מסעדות

הרבה ויכוחים ראיתי לאחרונה בכל מיני קבוצות איך מכינים את הפירה המושלם, כל אחד מכין בדרך שונה יש כאלו שמרתיחים מועכים מתבלים יש כאלו שבכלל אופים על מלח בתנור יש כאלו בסיר לחץ, איזה תפוח אדמה הכי מתאים? ראיתי גם כאלו שרשמו ששמים שמנת מתוקה 38% 🤭 בקיצור אין ספור שאלות החלטתי להראות לכם איך מכינים את הפירה המפורסם של רובשון קראתי לו הפירה של קובשון למרות שהוא לא באמת שלי אבל מה אכפת לי אני הצגתי אותו תוך דקה לצופים שלי, אז הוא שלי הפירה יוצא כל כך טעים, רך , קטיפתי חלק ובעיקר מסוכן כי אי אפשר להפסיק לאכול אותו ורוצים עוד ועוד אני אתן לכם כמה דגשים וטיפים לפני שאכתוב את המתכון -התפוח אדמה המתאים ביותר לקבל פירה כזה הוא תפוח אדמה מסוג "ראטה" הוא עמילני וחמאתי עד כדי שאחרי המעיכה הראשונית הוא מרגיש כמו בצק(כמובן שאפשר להכין מעוד סוגי תפו"א) - את החמאה בסוף יש להוסיף בהדרגה קובייה אחר קובייה - אל תוותרו על שלב חימום של המסה בשנית, זה גורם לפירה לאבד את הנוזלים וגורם למסה להיות חמה וזה יקל על הערבוב אח"כ טוב אז למתכון -לוקחים בערך קילו וחצי תפוח אדמה מסוג ראטה -שוטפים היטב -שמים בסיר עם מים קרים ומרתיחים כשעה וחצי - נועצים מזלג ומוודאים שהתפוח אדמה רך דיו - מסננים מהמים - מקלפים בזהירות בעודו חם( לא לשטוף אותו בשום אופן) - לוקחים מסננת רשת ביתית ושמים כל פעם 3-4 תפוא אדמה ועם כף עץ מועכים תוך כדי סיבוב - המסה יוצאת מצד שני(אני כבר אומר שזה שלב מעצבן, מי שיש לו בבית מולין ברור שיעשה ויקל על עצמו) - את כל המסה הדביקה מחזירים לסיר ומחממים כ4 דק גם כדי שיעלמו הנוזלים הנוספים שיש בתפוא(אל תיבהלו אם מעט ידבק לדפנות) - מעבירים את התערובת החמה לקערה גדולה -מרתיחים כוס חלב - לוקחים 50 גרם חמאה וחותכים לקוביות - שמים מעט חלב מעט חמאה ומתחילים עם המטרפה לטרוף בלי הפסקה תוך כדי חוזרים על הפעולה שוב עוד חלב עוד חמאה מתבלים בכפית מלח וממשיכים לטרוף עד לקבלת פירה מושלם חלק רך וקטיפתי שיהיה בתאבון #פירה #פירהרובושון #פירהחלקחלקחלק #פירהקטיפתי#הפירההמושלם #purre #foodstagram #foodbloggers #foody #foodforlife #kobiedrisfood #קוביאדריספוד #מתכוניםקצביים #מתכונים