בצלים ממולאים קלאסיים

בצלים ממולאים באורז בגרסא הקלאסית והטעימה
לא לעצלנים אבל גם לא קשה פשוט לאנשים שאוהבים תרפיה ואוכל טוב
מצרכים:
- 6 בצלים לבנים ו6 בצלים סגולים
מילוי:
- 3 כוסות אורז עגול שטוף
- בצל קצוץ אחד
- חבילת פטרוזיליה קצוצה
- 3 כפיות מלח מלח
- כף פפריקה
- חצי כפית פלפל שחור
- 3 שיני שום קצוץ
- 2 כפות רסק גדושות
- רבע כוס שמן זית
- 5 גבעולי סלרי קצוצים
- חצי חבילה בצל ירוק קצוץ דק
- 3 עגבניות קצוצות דק
- מיץ מלימון אחד

- לרוטב:
- ליטר מים חמים
- 2 כפות רסק
- 1 לימון סחוט
- כף פפריקה
- כף מלח
-
אופן ההכנה:
- ראשית מקלפים את הבצלים ועושים חתך לתוך הבצל כמו שהראיתי בסרטון
- שמים בסיר עם מים רותחים וכפית מלח את הבצלים מכסים ומבשלים כ20 דקות מרגע הרתיחה
- מסננים מהמים ומפרידים
למילוי:לוקחים סיר עם רבע כוס שמן זית ומטגנים בצל וחצי קצוץ דק דקמטגנים כ-5 דק ומוסיפים 5 שיני שום קצוץומטגנים עד להזהבהמוסיפים 5 גבעולי סלרי קצוצים דק, חצי חבילה בצל ירוק קצוץ דק ומערבבים היטבלאחר כ-10 דקות מוסיפים קילו אורז עגול ומערבבים הכל היטבמוסיפים 3 עגבניות קצוצות דק, מיץ משני לימונים, כף מלח, כפית פלפל שחור, כף פפריקה ואת חצי חבילת בצל הירוק שנשארה- קצוצהמסירים מהאש ומקררים..
- מפרידים את הבצלים ושמים כף מהמילוי , מגלגלים
- בסיר סוטאג׳ שמים בתחתית הסיר את ליבות הבצל שלא ניתן לגלגל ומעט שמן זית
- מסדרים את הממולאים בצפיפות אחד ליד השני
- לוקחים קערה ומערבבים את מרכיבי הרוטב , יוצקים מעל הסיר מכסים בצלחת ומכסה ומבשלים כשעתיים וחצי אש קטנה
- מקררים לטמפרטורת חדר ומתענגים.
- בתאבון
#בצליםממולאים #בצלים #יאבלולושמבלולו #קשהלאקשה