קניידלך קובה עשיר בירקות טעים ובריא שאתם חייבים להכין בפסח הקרוב

קניידלך קובה עשיר בירקות וטעים בטירוף אז החלטתי לקחת את הקניידלך צעד אחד קדימה ושדרגתי אותו במילוי בשר עשיר וטעים ובגלל שאני בוחר בירקות טריים וחומרי גלם טובים אני גם בוחר במים הכי איכותיים מצרכים: למרק: - 2 גזר מגורד - 2 קישוא מגורד - 1 בצל מגורד - 2 תפחי אדמה מגורדים - 3 גבעולי סלרי ועלים קצוצים - כף מלח - כפית כרכום - חצי כפית פלפל שחור - 2 ליטר מים רותחים מהתמי4 - לקניידלך: - 8 ביצים - 2 כפות שמן זית - כפית שטוחה מלח - 380 גרם קמח מצה למילוי הקניידלך: - חצי קילו בשר טחון - צרור פטרוזיליה קצוצה - כפית מלח - חצי כפית פלפל שחור - חצי כפית בהרט - חצי בצל קצוץ דק אופן ההכנה: - בסיר שמים את כל מרכיבי המרק ומרתיכים 20 דקות - בקערה טורפים 8 ביצים המלח והשמן ומוסיפים בהדרגה את קמח המצה מכסים ומכניסים למקרר ל10 דקות התערובת תהפוך נוחה - מערבבים את כל מרכיבי המילוי בשר ויוצרים כדורים קטנטנים יותר קטנים מכדור פינג פונג - לוקחים כדור מהקניידלך שווה בגודל לכדור הבשר יוצרים חור ושמים את הקציצה מרטיבים מעט את הידיים וסוגרים לכדור קובה - לי יצאו כ60 כדורים אפשר בהחלט לעשות חצי מהכמות - ברגע שהמרק מבעבע מוסיפים את כדורי הקניידלך ומבשלים 20 דקות נוספות - מגישים ובתאבון פרסום ממומן בשיתוף תמי4 @strausswater