מרק חרירה מיוחד ליום כיפור

מצרכים • 6 כפות שמן זית • 2 בצלים קצוצים • 8 גבעולי סלרי קצוצים • 1 כף כורכום • 4 עגבניות מגורדות • 2 כפות חומוס מבושל מראש או קפוא מושרה • מים עד גובה עשיר • 1 כוס עדשים חומות • צרור פטרוזיליה קצוצה • צרור כוסברה קצוצה • 1 כף מלח • 1 כפית פלפל שחור • 1 כוס אטריות דקות לא מבושלות • מיץ מ־3 לימונים • (רק למי שאוהב מרק סמיך יותר: 1 כף קמח + ¼ כוס מים) אופן הכנה 1. בסיר עמוק מחממים שמן זית ומטגנים את הבצלים עד הזהבה. 2. מוסיפים סלרי, מטגנים עוד כמה דקות, ואז מוסיפים כורכום, מלח ופלפל. מערבבים היטב. 3. מוסיפים את העדשים ומערבבים שוב. 4. מוסיפים את העגבניות המגורדות והחומוס. 5. מוסיפים חצי מכמות הפטרוזיליה והכוסברה, ואת החצי השני שומרים לסוף. 6. מוסיפים מים עד גובה עשיר, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה גבוהה כ־45 דקות. 7. מוסיפים את האטריות ומבשלים עוד 5 דקות (אפשר להוסיף אותן גם רק בצאת הצום – בחירה שלכם). 8. לפני ההגשה סוחטים פנימה מיץ לימון טרי, מוסיפים את יתרת הפטרוזיליה והכוסברה, ומערבבים. בלינצ’ס קרם פרש וצאת הצום רמת קושי: לחכות לעבור ברמזור ירוק ביום כיפור זמן הכנה: כשעה כולל מנוחה של הבלילה זמן מקרר: עד 4 ימים טיפ מנצח: שומרים את הבלינצ’ס בקופסה סגורה, והם נשארים רכים וטעימים כאילו הרגע הכנתם.