סיגר אנטריקוט

קיבלתי אתגר מיוחד להכין שתי מנות מקבילות בהכנתם או תהליך דומה גם לדגים וגם לבשר של אדום אדום
אז אתמול הכנתי סיגר סלמון אסייתי נדיייייר והיון קבלו סיגר של אנטריקוט
את שתיהם הייתי שמח להגיש בשולחן החג כמנת פתיחה עם הסלטים
אז קבלו מתכון קריספי במיוחד
מתכון:
לתערובת לקחתי 700 גרם אנטריקוט טרי של אדום אדום
חתכתי פרוסות דקיקות ,פרסתי ניילון הפרדה וסידרתי פרוסות או חתיכות דקות במרכז כיסיתי בעוד ניילון ועם דופק שניצלים קירפצ׳תי, הוספתי מלח ופלפל פיזרתי פיסטוק טחון , סידרתי כמה פרוסות של קורנביף שיתן טיפה טעם מעושן לסיגר
כיסיתי בעוד שכבה, דפקתי שוב עשיתי 4 שכבות(קורנביף שימו רק פעם אחד)
לוקחים קערה עם שתי כפות קמח ומעט מים ומערבבים לסמיכות של טחינה, זה ישמש כדבק לסיגר
לקחתי עלי סיגר ופרסתי על קרש, שמתי רצועה של שכבות אנטריקוט שחתכתי בסכין וגילגלתי בפשטות תוך כדי קיפול הצדדים, לקראת הסוף שמתי מה״דבק״ והידקתי
חזרתי על הפעולה עם שאר המילוי
טיגנתי את הסיגרים בשמן עמוק עד להזהבה
הגשתי עם טחינה וצימצורי ואימאללה איזה ביס חלום
מגישים באהבה
בתאבון #סיגר #סיגראנטריקוט #סיגרים #יאבלולושמבלולו #אנטריקוט בשיתוף ממומן אדום אדום