קראנץ קורנפלקס #יאבלולושמבלולו

‎טורטליני במילוי בולונז ברוטב עגבניות
‎על טורטליני בולונז כבר שמעתם?
‎לא שמעתם?
‎כי גם אני לא, אז קבלו מתכון מחשמל וטעים במיוחד שמתאים לילדים ולגדולים כאחד
‎מצרכים:
‎500 גרם קמח לבן
‎5 סיצים
‎כפית מלח
‎2 כפות שמן זית
‎1 בצל חתוך לקוביות
‎1 גזר חתוך לקוביות
‎5 גבעולי סלרי קצוצים
‎3 שיני שום קצוץ
‎400 גרם בשר טחון
‎2 כפות שמן זית
‎כפית מלח
‎חצי כפית פלפל שחור
‎כפית אורגנו
‎חצי כוס יין אדום
‎כף גדושה תרכיז עגבניות ״מוטי״
‎בקבוק רוטב לפסטה מעגבניות דטריני מתוקות ״מוטי״

‎אופן ההכנה:
‎מתחילים בבצק
‎-בקערה או על השיש שמים את הקמח
‎- יוצרים גומה ואלייה שופכים את הביצים המלח ושמן הזית
‎- מתחילים לערבב עם מזלג ומכניסים פנימה כל הזמן קמח עד שנוצרים פירורים לא ברורים
‎- מתחילים לאחד וללוש כ10 דקות עד לקבלת בצק אחיד מעט קשה
‎- עוטפים בניילון נצמד למנוחה של שעתיים לפחות במקרר
‎- לבולונז
‎- במחבת שמים 2 כפות שמן זית
‎- צורבים את הבשר הטחון ומפוררים בעזרת כפות מעץ
‎- מסירים את הבשר מהמחבת בעזרת כף מסננת ולאותו השמן זורקים את הבצל הגזר הסלרי והשום
‎- מטגנים מספר דקות עד לריכוך
‎- מוסיפים חצי כוס יין אדום ונותנים לאלכוהול להתנדף
‎- מוסיפים את תרכיז העגניות מלח פלפל ואורגנו
‎- מכסים ומבשלים כ25 דקות
‎- מסירים והאש ומקררים
‎- פותחים את בצק הפסטה עד לדרגת עובי 5-6
‎- קורצים עיגולים ובכל עיגול שמים מהמלית של הבולונז
‎- מקפלים לחצי ואז בתנועת איגוף צובטים טורטליני
‎- חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק
‎- לוקחים מחבת ושופכים אליה בקבוק רוטב עגבניות ״מוטי״ על אש קטנה עד שיתחמם
‎- מבשלים את הטורטליני 3 דקות במים רותחים עם מלח
‎- לוקחים ממי הפסטה ומוסיפים 3 כפות לרוטב עגבניות
‎- מאחדים ומוסיפים את הטורטליני
‎- מבשלים 3 דקות ובתאבון
‎בשיתוף ממומן @mutti_israel
‎#טורטליני #טורטליניבולונז #בולונז #יאבלולושמבלולו #איטליה #טורטליניבשר