קראנץ קורנפלקס #יאבלולושמבלולו

‎טורטליני במילוי בולונז ברוטב עגבניות ‎על טורטליני בולונז כבר שמעתם? ‎לא שמעתם? ‎כי גם אני לא, אז קבלו מתכון מחשמל וטעים במיוחד שמתאים לילדים ולגדולים כאחד ‎מצרכים: ‎500 גרם קמח לבן ‎5 סיצים ‎כפית מלח ‎2 כפות שמן זית ‎1 בצל חתוך לקוביות ‎1 גזר חתוך לקוביות ‎5 גבעולי סלרי קצוצים ‎3 שיני שום קצוץ ‎400 גרם בשר טחון ‎2 כפות שמן זית ‎כפית מלח ‎חצי כפית פלפל שחור ‎כפית אורגנו ‎חצי כוס יין אדום ‎כף גדושה תרכיז עגבניות ״מוטי״ ‎בקבוק רוטב לפסטה מעגבניות דטריני מתוקות ״מוטי״ ‎אופן ההכנה: ‎מתחילים בבצק ‎-בקערה או על השיש שמים את הקמח ‎- יוצרים גומה ואלייה שופכים את הביצים המלח ושמן הזית ‎- מתחילים לערבב עם מזלג ומכניסים פנימה כל הזמן קמח עד שנוצרים פירורים לא ברורים ‎- מתחילים לאחד וללוש כ10 דקות עד לקבלת בצק אחיד מעט קשה ‎- עוטפים בניילון נצמד למנוחה של שעתיים לפחות במקרר ‎- לבולונז ‎- במחבת שמים 2 כפות שמן זית ‎- צורבים את הבשר הטחון ומפוררים בעזרת כפות מעץ ‎- מסירים את הבשר מהמחבת בעזרת כף מסננת ולאותו השמן זורקים את הבצל הגזר הסלרי והשום ‎- מטגנים מספר דקות עד לריכוך ‎- מוסיפים חצי כוס יין אדום ונותנים לאלכוהול להתנדף ‎- מוסיפים את תרכיז העגניות מלח פלפל ואורגנו ‎- מכסים ומבשלים כ25 דקות ‎- מסירים והאש ומקררים ‎- פותחים את בצק הפסטה עד לדרגת עובי 5-6 ‎- קורצים עיגולים ובכל עיגול שמים מהמלית של הבולונז ‎- מקפלים לחצי ואז בתנועת איגוף צובטים טורטליני ‎- חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק ‎- לוקחים מחבת ושופכים אליה בקבוק רוטב עגבניות ״מוטי״ על אש קטנה עד שיתחמם ‎- מבשלים את הטורטליני 3 דקות במים רותחים עם מלח ‎- לוקחים ממי הפסטה ומוסיפים 3 כפות לרוטב עגבניות ‎- מאחדים ומוסיפים את הטורטליני ‎- מבשלים 3 דקות ובתאבון ‎בשיתוף ממומן @mutti_israel ‎#טורטליני #טורטליניבולונז #בולונז #יאבלולושמבלולו #איטליה #טורטליניבשר