קציצות באס ישראלי טרי עטופות בקפיץ של שושקה וזיתי קלמטה

קבלו מתכון לקציצות באס ישראלי טרי עטוף בקפיץ של פלפל שושקה שרוף עם זיתי קלמטה מתכון מפחיד אבל רגע לפני המתכון חשוב מאוד שהחג הזה רוכשים דגים מחקלאות ישראלית, גם תומכים ומפרגנים לתוצר המקומי, גם נהנים מדג טרי וגם מערכים תזונתיים נהדרים יאללה למתכון: לוקחים 9-10 פילטים של באס ומורידים את העור קוצצים בעזרת סכין עד שקצוץ מספיק. לוקחים מעבד מזון, ומוסיפים בצל אחד, 3 שיני שום , צרור פטרוזיליה צרור כוספרה רבע צילי חריף ורבע פלפל חריף ירוק, נותנים כמה פולסים במעבד מזון מוסיפים את המסה על הדגים מתבלים ב כף שטוחה מלח, כפית פלפל, כף פפריקה, כפית כמון, חצי כפית קימל, ביצה אחת וכוס פירורי לחם. מערבבים לאיחוד ויוצרים קציצות מעט מאורכות. שורפים 10 פלפל שושקה מכסים בניילון נצמד זה יעזור לקילוף,מקלפים את השושקות ומנקים מגרעיניםֿ, חותכים לרצועות ומסדרים במרווחים מגלגלים כל קציצה במעין קפיץ של פלפל שושקה לרוטב חצי כוס שמן זית 15 שיני שום כתוש,מ5 פלפל יבש מתוק חתוף גס ו4 פלפל סודני מערבבים היטב מוסיפים כפית אריסה מתוקה, 2 כפות פפריקה נותנים להם להיפתח בשמן, מוסיפים 2 כוסות זיתי קלמטה, מוסיפים כפית כמון כפית מלח מסדרים את הקציצות על השמן ומסובבים לאחר כ2 דקות מפזרים כוסברה קצוצה ויוצקים כוס של מים מכסים ומבשלים על אש קטנה כשעה בתאבון בשיתוף מסחרי @israelifreshfish ‎#דגים ‫#באס‬ ‫#מתכוניםלחג‬ ‫#יאבלולושמבלולו‬ ‫#באסישראליטרי