הקבב במילוי טחינה ועמבה עושה קאמבק #יאבלולושמבלולו #מתכונים

‎הקבב במילוי טחינה ועמבה עושה קאמבק! ‎הכנתי ארוחת צהריים מושלמת. ‎הארוחה כללה קבב איכותי, לאפות, כמה מטבלים וירקות צלויים. ‎הרכבתי לי ביס שהוא חלום. אבל כדי להבין איך נולד הביס הזה, צריכים רגע לדבר על קבב. ‎תמיד כשאני מעלה קבב אתם שואלים איזה בשר הכי מומלץ לטחון? ‎אז עכשיו בסטורי אני מראה לכם איזה חלק בדיוק טחנתי, כמה אחוזי שומן כדי לקבל את הקבב המדוייק והג׳וסי ביותר. ‎הגעתי לאחד מסניפי הקצבים מירושלים (סניף רמלה) וקיבלתי הסבר מפורט. ‎צילמתי לכם בדיוק את התהליך. ‎בואו נעבור למתכון. ‎מצרכים לקבב: ‎- 700 גרם צוואר או צלעות טחון טרי ‎- 300 גרם שומן כבש ‎- בצל אחד קצוץ ‎- צרור פטרוזיליה קצוצה ‎- 2 שיני שום קצוצות ‎- כף מלח ‎- כף שטוחה כמון ‎- כפית פלפל שחור ‎- 2 כפות צנוברים קלויים (קולים מעט על מחבת) ‎למילוי הקבב: ‎- עמבה ‎- כוס טחינה גולמית ‎- כוס מים קרים ‎- רבע כפית מלח ‎- תבנית קרח ריקה ‎אופן ההכנה: ‎- ראשית מכינים טחינה. מערבבים כוס טחינה גולמית עם כוס מים קרים וטיפונת מלח ומערבבים. ‎- לוקחים תבנית קרח ושמים מעט עמבה בכל חור. ‎- ממלאים טחינה (מעל העמבה) ומקפיאים לשעה. ‎- מערבבים את כל מרכיבי הקבב עד שמתקבלת תערובת אחידה. ‎- יוצרים כדורים של 60 גרם. ‎- לוקחים כל כדור ומשטחים. ‎- שמים באמצע קוביית טחינה עמבה קפואה וסוגרים. ‎- יוצרים קציצות שטוחות. ‎* ניתן להכין במחבת, בנינג׳ה גריל, במנגל ובגריל גז אין זה משנה ‎* צולים כ2 דקות מכל צד ‎* מגישים עם ירקות צלויים, חריף, חומוס או כל מה שבא לכם ‎* לא לשכוח פיתות... ‎*בתאבון* ‎פרסום ממומן בשיתוף הקצבים מירושלים @hakatzavim.jr ‎#קבב #קבבבמילויטחינהועמבה#יאבלולושמבלול