הקבב במילוי טחינה ועמבה עושה קאמבק #יאבלולושמבלולו #מתכונים

‎הקבב במילוי טחינה ועמבה עושה קאמבק!

‎הכנתי ארוחת צהריים מושלמת.
‎הארוחה כללה קבב איכותי, לאפות, כמה מטבלים וירקות צלויים.
‎הרכבתי לי ביס שהוא חלום. אבל כדי להבין איך נולד הביס הזה, צריכים רגע לדבר על קבב.
‎תמיד כשאני מעלה קבב אתם שואלים איזה בשר הכי מומלץ לטחון?
‎אז עכשיו בסטורי אני מראה לכם איזה חלק בדיוק טחנתי, כמה אחוזי שומן כדי לקבל את הקבב המדוייק והג׳וסי ביותר.

‎הגעתי לאחד מסניפי הקצבים מירושלים (סניף רמלה) וקיבלתי הסבר מפורט.
‎צילמתי לכם בדיוק את התהליך.

‎בואו נעבור למתכון.

‎מצרכים לקבב:
‎- 700 גרם צוואר או צלעות טחון טרי
‎- 300 גרם שומן כבש
‎- בצל אחד קצוץ
‎- צרור פטרוזיליה קצוצה
‎- 2 שיני שום קצוצות
‎- כף מלח
‎- כף שטוחה כמון
‎- כפית פלפל שחור
‎- 2 כפות צנוברים קלויים (קולים מעט על מחבת)

‎למילוי הקבב:
‎- עמבה
‎- כוס טחינה גולמית
‎- כוס מים קרים
‎- רבע כפית מלח
‎- תבנית קרח ריקה

‎אופן ההכנה:
‎- ראשית מכינים טחינה. מערבבים כוס טחינה גולמית עם כוס מים קרים וטיפונת מלח ומערבבים.
‎- לוקחים תבנית קרח ושמים מעט עמבה בכל חור.
‎- ממלאים טחינה (מעל העמבה) ומקפיאים לשעה.
‎- מערבבים את כל מרכיבי הקבב עד שמתקבלת תערובת אחידה.
‎- יוצרים כדורים של 60 גרם.
‎- לוקחים כל כדור ומשטחים.
‎- שמים באמצע קוביית טחינה עמבה קפואה וסוגרים.
‎- יוצרים קציצות שטוחות.

‎* ניתן להכין במחבת, בנינג׳ה גריל, במנגל ובגריל גז אין זה משנה
‎* צולים כ2 דקות מכל צד
‎* מגישים עם ירקות צלויים, חריף, חומוס או כל מה שבא לכם
‎* לא לשכוח פיתות...

‎*בתאבון*
‎פרסום ממומן בשיתוף הקצבים מירושלים @hakatzavim.jr
‎#קבב #קבבבמילויטחינהועמבה#יאבלולושמבלול