טחול מרוקאי מעושן ממולא בהפתעות #יאבלולושמבלולו #מתכונים

טחול מרוקאי מעושן ממולא בהפתעות בשיתוף ממומן שריג יבואן הרשמי כשיש לך בבית את הנינג׳ה גריל חוץ מעשנה רק השמיים הם הגבול ליצירתיות, הפעם הכנתי את מעדן שרבים טוענים שהוא מעדן האלים, הטחול המרוקאי, הטחול המרוקאי אבל עשיתי לו גרסה משודרגת עם שקדי עגל עם טחולים של עוף עם שומן ליה וזה באמת יצא משהו מיוחד, הכנסתי אותו למעשנה ל50 דקות בחום גבוה מה שייצר טבעת עישון מיוחדת במינה ומלאה בטעמים נכון זה מסוג המתכונים שלא כל אחד ירוץ לעשות, אבל זה מתכון שמראה לכם את היכולות של הנינגה גריל חוץ, כמה הוא גדול, ואיך אפקט העישון אפילו נראה לעין דרך סרטון, ושאין משהו שהגריל המדהים הזה לא יודע להתמודד איתו מצרכים: - יחידה של טחול בקר שלם למילוי(להזמין מהקצב) - חצי קילו כבד בקר - קילו שומן ליה חתוך לקוביות - חצי קילו שקדי עגל - חצי קילו כבד עוף - חצי קילו טחולים עוף - 20 שיני שום - 2 פלפלים חריפים - צרור כוסברה - צרור פטרוזיליה תבלינים: - 2 כפות כמון - כף פפריקה - כפית פלפל שחור גרוס - כפית מלח - כפית שאטה חריף - כף גדושה אריסה מתוקה אופן ההכנה: למילוי: בקערה שמים: חצי קילו כבד בקר שעבר צלייה - ונחתך לקוביות חצי קילו שומן ליה חתוך לקוביות, חצי קילו שקדי עגל חתוך לקוביות חצי קילו כבד עוף נקי שעבר צלייה. מתבלים בכף פפריקה, כפית פלפלשחור גרוס, כפית מלח, כפית שאטה חריף, 2 כפות אריסה מתוקה, את הכוסברה הפטרוזיליה והשום ומערבבים היטב. לקוחים טחול בקר ומעט חורצים את צידו שפונה כלפי מעלה- אנחנו נמלא הפעם בדופן כפולה(ניתן גם לפתוח אותו לאורכו ולמלא אבל בגלל שעשיתי בנינגה גריל העדפתי לשמור על דופן כפולה כדי שיצא פחות שמן מתחילים תפירה עם חוט ומחט מהחלק הדק יותר ותופרים כיס (כשליש מהטחול), מתחילים להכניס לכיס מילוי תופרים עוד ותוך כדי דוחסים כלפי פנים את כל המלית. חשוב שיהיה דחוס וצפוף אחרי שמסיימים לתפור מעסים מעט ובזהירות לצורה אחידה , מדליקים את הנינג׳ה גריל חוץ מעשנה, מצב עישון, ממלאים מהשבבי עץ בעישון חזק בתא העישון , מכוונים ל180 מעלות 50 דקות ולוחצים התחלה, ברגע שהנינג׳ה יקרא לכם מכניסים את הטחול למעשנה וסוגרים, הוא יקבל טבעת עישון יפייפה מלאה בטעם. לאחר שהטחול מוכן עוטפים בנייר כסף ומכניסים להקפאה של שעתיים אפשר גם למקרר אבל חשוב שיקבל קירור מלא לאחר מכן מוציאים ופורסים לעיגולים. בשלב זה ניתן לעטוף כל פרוסה בנייר כסף, לאחסן בהקפאה ולהשתמש לפי הצורך. כשרוצים לאכול –מחממים את הנינג׳ה גריל מצב גריל חום גבוה וצולים 3 דקות כל צד זה מעדן עולמי !!! בתאבון ‏@sarig_il @ninja.israel