פיצת שקשוקה ונקניקיות טעימה ומיוחדת #יאבלולושמבלולו #מתכונים

‎חג הסוכות כבר בפתח ומה יותר כיף בחג הזה מלארח חברים או משפחה בסוכה? פרסום ממומן בשיתוף טירת צבי ‎אז אם חשבתם שבסוכות רק מקשטים את הסוכה בקישוטים צבעוניים אתם טועים בענק, צריך גם לקשט באוכל טוב וצבעוני. ‎אז קבלו מתכון לפיצה-שקשוקה עם נקניקיות חריפות וחזה אווז שתעיף לכם את המוח ‎הכנתי בצק בהכנה מהירה(מי שרוצה יש בצק גם להתפחה איטית אצלי באתר) ‎מצרכים לבצק: ‎- קילו קמח לפיצה ״00״ ‎- 15 גרם שמרים ‎- 30 גרם מלח ‎- 650 מ״ל מים קרים ‎מצרכים לרוטב פיצה: ‎- 1 קופסא עגבניות ״מוטי״ ‎- חצי כפית מלח ‎- כפית סוכר ‎- חצי כפית פלפל שחור ‎- חבילת נקניקיות חריפות טירת צבי ‎- חבילת חזה אווז מעושן מסדרת הדליקטיב של טירת צבי ‎- 1 פלפל חריף ‎- ביצים מידה s ‎אופן ההכנה לבצק: ‎- בקערת מיקסר שמים את הקמח השמרים והמלח ‎- מתחילים לערבל בדרגה 3 ובהדרגה מוסיפים את המים ‎- לשים בערך כ10 דקות ‎- מורידים אל השיש את הבצק עושים קיפול אחד ויוצרים כדור מכסים ל10 דקות ‎- לאחר 10 דקות יוצרים עוד קיפול ומכסים הפעם מתפיחים שעה ‎- מחלקים את הבצק ל8 כדורים של כ200 גרם כל כדור ומגלגלים (מנסים לשמור על הכדור כמה שיותר חלק) ‎- מקמחים 2 קופסאות יעודיות להתפחת בצק ושמים 4 כדורים בכל קופסא מכסים כ30 דקות נוספות ‎- מוציאים כדור ושמים על הקמח(אני משתמש בקמח סמולינה אפשר להשתמש ב00 גם) ‎- מרדדים עם האצבעות עד שנפתח מעט ‎- שמים כף גדולה באמצע הבצק של הרוטב ומורחים בתנועות סיבוביות מקפידים לשמור על שוליים נקיות ‎- חותכים את הנקניקיות לעיגולים ומסדקים כמות נכבדת על הרוטב ‎- מוסיפים 3 ביצים ומתבלים בטיפונת פלפל שחור ‎- מסדרים בין לבין צ׳אנקים של חזה האווז המעושן ופלפל חריף ‎- למכינים בטאבון נינג׳ה מחממים את הטאבון של הנינגה מצב פיצה 2.5 דקות בדיוק מכניסים עד הצפצוף ‎- למכינים בטאבון גז מכניסים לטאבון שחומם כ90 שניות מסובבים את הפיצה באמצע כדי שלא ישרפו הקצוות ‎- למכינים בתנור: הופכים תבנית אפייה בתחתית התנור חום הכי גבוה מצב טורבו וברגע שחם מכניסים על התבנית עם נייר אפייה כ6-7 דקות עד שמשחים. ‎- מגישים באהבה ובתאבון @tirat_zvi ‎#פיצה #פיצהנקניקיות #פיצהשקשוקה #פיצה #יאבלולושמבלולו #מתכונים