פיצת שקשוקה ונקניקיות טעימה ומיוחדת #יאבלולושמבלולו #מתכונים

‎חג הסוכות כבר בפתח ומה יותר כיף בחג הזה מלארח חברים או משפחה בסוכה? פרסום ממומן בשיתוף טירת צבי
‎אז אם חשבתם שבסוכות רק מקשטים את הסוכה בקישוטים צבעוניים אתם טועים בענק, צריך גם לקשט באוכל טוב וצבעוני.
‎אז קבלו מתכון לפיצה-שקשוקה עם נקניקיות חריפות וחזה אווז שתעיף לכם את המוח
‎הכנתי בצק בהכנה מהירה(מי שרוצה יש בצק גם להתפחה איטית אצלי באתר)
‎מצרכים לבצק:
‎- קילו קמח לפיצה ״00״
‎- 15 גרם שמרים
‎- 30 גרם מלח
‎- 650 מ״ל מים קרים
‎מצרכים לרוטב פיצה:
‎- 1 קופסא עגבניות ״מוטי״
‎- חצי כפית מלח
‎- כפית סוכר
‎- חצי כפית פלפל שחור

‎- חבילת נקניקיות חריפות טירת צבי
‎- חבילת חזה אווז מעושן מסדרת הדליקטיב של טירת צבי
‎- 1 פלפל חריף
‎- ביצים מידה s
‎אופן ההכנה לבצק:
‎- בקערת מיקסר שמים את הקמח השמרים והמלח
‎- מתחילים לערבל בדרגה 3 ובהדרגה מוסיפים את המים
‎- לשים בערך כ10 דקות
‎- מורידים אל השיש את הבצק עושים קיפול אחד ויוצרים כדור מכסים ל10 דקות
‎- לאחר 10 דקות יוצרים עוד קיפול ומכסים הפעם מתפיחים שעה
‎- מחלקים את הבצק ל8 כדורים של כ200 גרם כל כדור ומגלגלים (מנסים לשמור על הכדור כמה שיותר חלק)
‎- מקמחים 2 קופסאות יעודיות להתפחת בצק ושמים 4 כדורים בכל קופסא מכסים כ30 דקות נוספות
‎- מוציאים כדור ושמים על הקמח(אני משתמש בקמח סמולינה אפשר להשתמש ב00 גם)
‎- מרדדים עם האצבעות עד שנפתח מעט
‎- שמים כף גדולה באמצע הבצק של הרוטב ומורחים בתנועות סיבוביות מקפידים לשמור על שוליים נקיות
‎- חותכים את הנקניקיות לעיגולים ומסדקים כמות נכבדת על הרוטב
‎- מוסיפים 3 ביצים ומתבלים בטיפונת פלפל שחור
‎- מסדרים בין לבין צ׳אנקים של חזה האווז המעושן ופלפל חריף
‎- למכינים בטאבון נינג׳ה מחממים את הטאבון של הנינגה מצב פיצה 2.5 דקות בדיוק מכניסים עד הצפצוף
‎- למכינים בטאבון גז מכניסים לטאבון שחומם כ90 שניות מסובבים את הפיצה באמצע כדי שלא ישרפו הקצוות
‎- למכינים בתנור: הופכים תבנית אפייה בתחתית התנור חום הכי גבוה מצב טורבו וברגע שחם מכניסים על התבנית עם נייר אפייה כ6-7 דקות עד שמשחים.
‎- מגישים באהבה ובתאבון

@tirat_zvi

‎#פיצה #פיצהנקניקיות #פיצהשקשוקה #פיצה #יאבלולושמבלולו #מתכונים