עוף שחור שאתם חייבים להכין

השבוע נזכרתי במתכון, כשהתחלתי לעבוד בפינתי לימד אותי את כל המתכונים בחור בשם רועי, שהיה שף מוכשר בטירוף וכל הזמן ממציא דברים חדשים, פעם אחת הוא בא לי עם איזה חירטוט ואמר לי בוא תראה עוף שחור ללקק את האצבעות, אמרתי לעצמי מה הוא רוצה ממני זה מה זה עוף שחור? קיצר האסכולה שלו אמרה לשים רק תבלינים חומים וכהים מלא בצל מטוגן שחום ולבשל כמה שיותר זמן וככה יהפוך ליותר שחור, מה אני אגיד לכם הוא צדק זה ייצא כל כך טעים(ובעיניי גם מגרה) אז החלטתי ללמד אתכם איך להכין והאמת שזה די פשוט לוקחים סיר(עדיף אלומיניום למקרה הזה) כדי שהרוטב יוכל להצטמצם אבל גם סיר סוטאג רגיל יעבוד חותכים איזה חמישה בצלים לפרוסות, שמים חצי כוס שמן , ואת כל הבצל ומטגנים היוב מוסיפים כפית פלפל שחור גרוס לבצל וממתינים עד שישחים בנתיים לוקחים איזה 8 יחידות כרעיים חוצים ומנקים, אני אוהב גם להוריד מהרגל זה יותר אסטתי. שמים בקערה ומוסיפים כף ראס אל חנות כפית בהרט חצי כפית אגוז מוסקט חצי כפית קינמון כף מלח כפית פלפל שחור שמים על העוף עם מעט שמן זית ומערבבים בנתיים מוסיפים כף קפה שחור על הבצל ומערבבים מוסיפים פנימה 2 גמבות פרוסות לרצועות ומערבבים. לאחר שהכל השחים מסדרים את העופות בצורה שלא משתמעת לשתי פנים, מוזגים מים רותחים לכדי כיסוי מוסיפים מעט מלח אם צריך מבשלים 10 דקות אש גבוהה מנמיכים לעוד שעתיים אש קטנה זהו קל ממש וטעים ללקק את האצבעות #עוףשחום #עוףשחור #עוף #מתכונים #יאבלולושמבלולו #קוביאדריספוד #קוביאדרי