פוקצ׳ה חציל ולאבנה קל להכנה #קשהלאקשה #קשהלאקשה #יאבלולושמבלולו

פוקאצ׳ה חציל, לבנה ופטה

יש מתכונים שכל מה שצריך בשבילם זה בצק טוב וכמה דברים טעימים מעל, וזה בדיוק אחד מהם.
הפוקאצ׳ה הזאת מתחילה עם בצק הפיצה קרסט של שמרית וממשיכה לחלום של חציל שרוף, לבנה, פטה וזעתר.
מעט עבודה, מלא רושם, וביס שמרגיש כמו מאפייה טובה באמצע היום.
וכן, זה גם אחד המתכונים האלה שאנשים בטוחים שלקח שעות להכין.
קשה? לא קשה.

מצרכים

* חבילה אחת של בצק פיצה קרסט
* 2 חצילים קלים יחסית
* קמח סמולינה לפתיחת הבצק
* 50 גרם פטה לכל פוקאצ׳ה
* לבנה עזים או לבנה רגיל
* זעתר טרי או יבש
* סומק
* מלח גס
* שמן זית

אופן ההכנה

1. שורפים את החצילים על אש גלויה או בתנור עד שהם רכים לגמרי. מומלץ לחורר אותם לפני עם מזלג. כשהם מוכנים מקלפים בעדינות.
2. מפזרים קמח סמולינה על משטח העבודה. לוקחים כדור אחד של בצק פיצה קרסט ופותחים אותו עם האצבעות תוך כדי סימון שוליים. אחר כך פותחים בעדינות עם שתי הידיים ומרדדים מעט. תשמרו על שוליים יפים, זה מה שנותן לבצק אווריריות וטקסטורה מושלמת.
3. מניחים את החציל במרכז הבצק, חוצים אותו מעט ופותחים בעדינות כדי שייראה יפה. מזלפים שמן זית, מפזרים מלח גס, פטה בנדיבות וזעתר יבש או טרי.
4. למי שיש טאבון מחממים ל-370 מעלות ואופים כ-2 וחצי דקות בדיוק.
5. למי שמכין בתנור, מניחים תבנית הפוכה בתחתית התנור ומחממים לחום הכי גבוה שאפשר. אני אפיתי על 300 מעלות וזה לקח בערך 4 דקות עד שהפוקאצ׳ה קיבלה צבע יפה.
6. מוציאים מהתנור, מזלפים עוד שמן זית, מוסיפים שליכטות של לבנה, עוד קצת זעתר וסומק מעל.

זהו, בתיאבון ושבוע טוב שמח
#פוקצה #פוקצהחצילים #לאבנה #יאבלולושמבלולו #קשהלאקשה בשיתוף שמרית