בקלי קלות- שמרים פרג פרסבורגר

בקלי קלות- עוגת שמרים פרסבורגר פרג הכי טעימה
שתכינו @bkalykalut7
אתר לרכישת מוצרים לבית ולמטבח לחצו
על הקישור העתק הדבק 
http://s.click.aliexpress.com/e/cUi5lcbI
מתכון רשום בעברית בבלוג שלי
https://kalyklot.blogspot.com/2025/09/blog-post_14.html
הכמויות בגרמים או מדוד בכוסות פלסטיק 

חד פעמית לשתייה קרה 

כוס פלסטיק שווה לשלושת רבעי כוס מדידה אוניברסלית

הבצק לא תופח כמו בצק שמרים רגיל

אלה מעט מאוד בזמן האפיה זה מצויין וטעים

כך זה צריך להיות


לשים בקערת המיקסר עם וו לישה

250 גרם מרגרינה קרה

 או חמאה קרה חתוכה לקוביות

1 כפית תמצית וניל

חצי כפית מלח

חצי כוס סוכר לבן 

לערבב עד שהמרגרינה מתערבבת

 לא להקציף


חצי גרידת לימון בינוני

1 ביצה לארג'

לערבב כחצי דקה

להוסיף

500 גרם קמח לבן מנופה

1 כפית שמרים יבשים 5 גרם

להתחיל לערבב על מהירות נמוכה

ולהוסיף בהדרגה

כ- 1/2 כוס מי ברז 100 גרם  לפי הצורך

לערבב עד שהבצק מתאחד

ולאחר מכן לתת 

עוד לישה כשתי דקות 

עד שהבצק  אלסטי גמיש ונעים ונוח

לעטוף את הבצק בניילון נצמד

 ולשים במקרר

למנוחה כ- 20 דקות עד ההכנה

למלית הפרג המבושלת

לשים בסיר 

מי ברז

כוס ושלושת רבעי מי ברז 300 גרם

או במקום מים אפשר לשים חלב

2 כוסות סוכר לבן 300 גרם

1 כפית תמצית וניל

2 כפות סילאן סירופ תמרים

או במקום סילאן אפשר לשים דבש

1 כף מיץ לימון

1 כפית  שטוחה קינמון

חצי גרידת לימון בינוני

להרתיח

להוסיף

50 גרם צימוקים

250 גרם פרג טחון (לטחון טרי ולהשתמש בפרג באותו יום אחרת הוא הופך להיות מר)

להוסיף 

חצי כוס פרג שלם לא טחון 50 גרם

אם אין לכם פרג שלם אז במקומו לשים

עוד 50 גרם פרג טחון

50 גרם מרגרינה או חמאה

לערבב


ולהוסיף 

כ- 125 ביסקוויטים טחונים לפי הצורך 

לערבב

לערבב ולקרר במקרר

לחתוך את הבצק ל- 3 חלקים שווים

לקמח שולחן עבודה

לרדד את הבצק

למלבן בעובי של כשני מלימטר

45× 40 ס"מ

לקחת שליש מהמלית אם היא קשה 

וקשה למריחה אז

לדלל את המלית


 עם

כשתי כפות מי ברז לערבב

למרוח את המלית על הבצק להשאיר

שוליים ריקים

אפשר לפזר מעט אגוזי מלך שבורים


לגלגל לרולדה

לשים בתבנית אפיה מרופדת עם נייר אפיה

וכך להכין את שאר הרולדות



למריחת הרולדה

לקחת חלמון (צהוב) ביצה וכף מי ברז

ולערבב

למרוח את הביצה על הרולדה עם מברשת

להשאיר את הרולדה מחוץ למקרר 

לחכות כ- 20 דקות 

למרוח שוב בחלמון הביצה

בעזרת מזלג ליצור  על הרולדות

סימני גלים


לקחת שיפוד ולדקור את הרולדה 

בכמה מקומות את הרולדה כדי שהיא לא תתפוצץ

אפשר גם לסמן עמוק  לפרוסת הרולדות

כדי שהרולדה לא תתפוצץ

או לשים בתבנית אינגליש

לאפות בתנור חם 180 דקות

אפיה כ- 30 דקות לפי הצורך