סרטון בייגלה עיראקי עם חוויאג' של דודה דליה. מתכון רשום למטה

מתכון-החומרים לכ- 45 יחידות; 1 ק"ג קמח. 50 גרם שמרים-קובייה או 2 כפיות שמרים יבשים. 1 כפית מלח. 1 ו-1/4 כוסות סוכר. (אחד ורבע כוסות). 4 כפיות חוואיג' לאפיה בלבד. 1 כוס שמן. 3.5-4 כוסות מים חמימים. למריחת המאפה; 1 ביצה טרופה מעורבבת עם 1 כפית מים. אופן ההכנה; לשים את השמרים הטריים בתוך קערה לשפוך עליהם חצי כוס מהמים. ולהמיס אותם. (אם משתמשים בשמרים יבשים לערבב אותם עם הקמח.) ועל השמרים הנמסים לכסות עם כל כמות הקמח. על הקמח לשים את הסוכר. המלח. החוואיג'. השמן. ולהתחיל ללוש תוך כדי הוספת מים. לקבלת בצק רך וגמיש. ללוש כ-2-3 דקות. לשמן קצת מלמעלה. ולכסות בניילון נצמד . ולהתפיח עד הכפלת הנפח. לאחר שהבצק תפח לחבוט בו ולתת שוב תפיחה. לאחר מכן להוריד אותו על משטח עבודה מקומח. לחתוך לחתיכות בגודל כדורי פינג פונג. לגלגל לנחש באורך כ-12 ס"מ וליצור בייגלה כשאת הקצוות להדק אחת לשנייה . להניח בתבנית מרופדת בנייר אפייה. להבריש בביצה. ולתת למאפה לתפוח על התבנית. אפייה- בתנור חם 180 מעלות כ-13- 15 דקות לערך. טיפ -ניתן להקפיא לאחר אפיה. ולחמם לפני ההגשה