לחם פרנה מאוד טעים ומפנק

גריל פחמים ללא עשן-https://www.facebook.com/SafireIsrael/ מתכון-לשים בקערת המיקסר- 40 גרם שמרים טריים. להוסיף 1/2 כפית סוכר, כחצי כוס מים פושרים. לערבב מעט עם וו לישה ולהוסיף-- 1 ק"ג קמח מנופה. 3 כפיות סוכר, 2.5 כפיו מלח. 3 כפות שמן זית. להתחיל ללוש את הבצק ולהוסיף מים פושרים לפי הצורך, הוספתי כ-4 כוסות מים פושרים מדוד בכוס חד פעמית לשתייה קרה. הבצק צריך להיות רך דביק ונשפך. ללוש במיקסר במהירות בינונית כ-5 דקות. לכבות את המיקסר, לכסות עם ניילון נצמד, עד אשר הבצק מכפיל את נפחו. לאחר שהבצק תפח. לתת סיבוב קטן ולהוריד אויר. שוב להתפיח את הבצק עד שיכפיל את נפחו. לאחר מכן להוריד את הבצק לשולחן מקומח היטב! לקמח מעל את הבצק כדי שיהיה קל לחתוך אותו, לחלק לכ- 13 חתיכות, כל חתיכת בצק למתוח בעזרת הידיים , הבצק נמתח בקלות. אפשר ליצור מאפים ארוכים או עגולים , להניח בחזרה על שולחן מקומח. על כל חתיכה לזלף מעט שמן זית ולמרוח על הבצק, לפזר קצת מלח. לתת לבצק מעט לנוח כדי שיתפח עוד מעט. לחמם פחם שלם, להניח פלטה שטוחה לכסות עם המכסה. לחמם כ-8 דקות. לרסס את הפלטה עם ספרי שמן או קצת שמן זית. להניח את הבצק על המחבת -ניתן להניח כ-2-3 בצקים. לתת לזה להצלות כ-3 דקות , הבצק למעלה כבר יציב , להפוך לצד השני לעוד כ-3 דקות עד הזהבה. להגיש עם סלטים וחמוצים ו