בקלי קלות- רוגלך שוקולד מעולה

בקלי קלות- רוגלאך שוקולד כמו בקונדיטוריה מעולה @bkalykalut7 אתר לרכישת מוצרים לבית ולמטבח עשו על הקישור העתק הדבק  http://s.click.aliexpress.com/e/cUi5lcbI מתכון רשום בעברית בבלוג שלי לחצו על הקישור Credithttps://kalyklot.blogspot.com/2024/11/blog-post_20.html מנגינה קרדיט- טל הרשקו Tal Herscu https://youtu.be/eXmCAID-QKM?si=ocGVuv1wPCSolwsP החומרים לבצק יוצאים מקילו קמח כשבעים יחידות החומרים מדודים בגרמים או בכוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה כוס פלסטיק שווה לשלושת רבעי כוס מדידה בינלאומית 1 קילו קמח לבן מנופה 100 גרם חמאה רכה או לפרווה מרגרינה 1 כוס סוכר לבן 180 גרם 1 כוס חלב  או  לפרווה כוס מים 200 גרם 1 כפית מלח 2 ביצים 1 כף מלאה שמרים יבשים 1 כפית תמצית וניל מים חמימים לפי הצורך אופן הכנת הבצק לשים בקערת המיקסר את הקמח להוסיף את החלב או המים להוסיף סוכר 1 כפית מלח 1 כפית תמצית וניל  להוסיף- את השמרים להתחיל ללוש ותוך כדי זה להוסיף את הביצים להוסיף בהדרגה כחצי כוס מים חמימים  ואת החמאה להוסיף בהדרגה בחתיכות אם צריך עוד מים חמימים אז להוסיף בהדרגה אני הוספתי עוד כחצי כוס מים סך הכל הוספתי 150 גרם מים חמימים ולערבב לבצק חלק ונעים ללוש בערך 7 דקות לעצור את המיקסר להוריד את הבצק לקערה לפזר מעל מעט קמח לכסות בניילון נצמד ולתת לבצק  לתפוח ולהכפיל את נפחו לאחר מכן כשהבצק תפח לסובב כרבע דקה  את המיקסר שהאויר ירד לפזר מעל הבצק שוב קמח לכסות בניילון נצמד ולתת לבצק לתפוח שוב עד שהוא מכפיל את נפחו לאחר התפיחה להוריד אותו על שולחן עבודה מקומח לחלק את הבצק לחצי לרדד עם מערוך בצק אחד לריבוע בעובי של כשלושה מילימטר בגודל של 40× 50 סנטימטר למרוח כארבע כפות ממרח שוקולד על חצי בצק לא למרוח בשוליים לפזר על השוקולד כחצי כמות פירורי עוגיות לקחת את הבצק הריק ולכסות על המלית ולהדק את השוליים היטב תראו איך הכנתי בסרטון ההדרכה לפזר מעט קמח על שולחן העבודה לרדד  בזהירות את הבצק לעלה   בעובי של כשתי מלימטר  יצא לי מלבן 60× 60 סנטימטר לחלק את הבצק לארבע שורות וכל שורה לחלק לריבוע של כ- 15× 15 סנטימטר כל ריבוע לחתוך באלכסון ואז מקבלים מכל ריבוע  שני משולשים לגלגל כל משולש לקורסון כשהצד היותר יפה של הבצק כלפי חוץ לשים  את הרוגלך  במרחק זה מזה עם הפתח של הבצק כלפי למטה   בתבנית  אפייה עם נייר אפיה להבריש את הרוגלך עם ביצה שקשקשנו להתפיח את הרוגלך עד שהוא מכפיל את נפחו לאחר שהרוגלך תפח  להבריש בזהירות שוב בביצה לאפות בתנור חם 190 מעלות  לאפות 15 -20 דקות לפי הצורך לאחר שהרוגלך יצא מהתנור ישר למרוח בסירופ הסוכר להברקה ועסיסיות למלית כ- 8 כפות  ממרח  שוקולד נוטלה   או שוקולד השחר 250 גרם לפירורי העוגיות תוספת למלית השוקולד -לא חייבים לשים בקערה 1 חבילה ביסקוויטים 250 גרם טחונים לפירורים אפשר ביסקויטים לבנים או חומים שליש כוס סוכר  לבן 40 גרם שליש כוס שמן קנולה  40 גרם  1 כפית תמצית וניל 2 - 3 כפיות אבקת קקאו לא ממותקת לערבב לפירורים לחים כמו חול ים החומרים לסירופ להברשת הרוגלך לשים בסיר- שלושת רבעי כוס סוכר 130 גרם שלושת רבעי מי ברז 150 גרם 1 כפית תמצית וניל להרתיח ולבשל כארבע דקות בחום  בינוני The ingredients for the dough come out of a kilo of flour about seventy units The ingredients are measured in grams or in a disposable plastic cup For a cold drink, a plastic cup is equal to three Quarter cup international measurement 1 kilo of sifted white flour 100 grams of soft butter or margarine 1 cup of white sugar 180 grams 1 cup of milk or for fur a cup of water 200 grams 1 teaspoon of salt 2 eggs 1 tablespoon full of dry yeast 1 teaspoon vanilla extract Hot water as needed How to make the dough Put the flour in the mixer bowl Add the milk or water add sugar 1 teaspoon of salt Add 1 teaspoon of vanilla extract- Start kneading and in the process add the eggs Gradually add about half a cup of warm water and gradually add the butter in pieces If you need more warm water then add gradually I added another half cup of water In total I added 150 grams of warm water and mix into a smooth and pleasant dough Knead for about 7 minutes Stop the mixer and put the dough in a bowl Sprinkle some flour on top and cover with plastic wrap and let the dough rise and double its volume After that, when the dough has risen, turn it for about a quarter of a minute the mixer that the air dropped Sprinkle flour over the dough again Divide the dough in half Roll out with a rolling pin one dough per square with a thickness of about three A millimeter is 40×50 centimeters in size Spread about four tablespoons of chocolate spread On half the dough do not spread on the edges Sprinkle about half the amount of cookie crumbs on the chocolate Take the empty dough and cover the filling and fasten the edges well See how I made it in the video tutorial Sprinkle some flour on the work table Carefully roll out the dough to the leaf   About two millimeters thick  I got a 60×60 centimeter rectangle Divide the dough into four rows And divide each row into a square of about 15 x 15 centimeters Cut each square diagonally and then get from each square  two triangles Roll each triangle into a couscous with the nicer side of the dough to the outside put the roguelikes at a distance from each other with the opening of the dough facing down