מתכון לבייגל אמריקאי

יש משהו קסום בלקחת קמח, מים ועוד כמה מרכיבים ולהפוך אותם ללחם...

ולכן כבר הרבה זמן זה משהו שאני רוצה ללמוד יותר לעומק💪🏻

אז לפני כמה חודשים נרשמתי לקורס אפייה ולמדתי את הבסיס של העולם הזה (דרך אגב ממליץ באהבה גדולה על אסף האופה שהעביר את הקורס – בן אדם וחבר טוב)

ואחד הדברים הראשונים שידעתי שאני רוצה ללמוד לאפות וגם לצלם לכם זה בייגל אמריקאי טוב

כזה שאפשר לאכול בתור ארוחת בוקר עם סלמון או סתם חביתה וגבינת שמנת🤤

או לקחת אותו למקומות הבשריים עם איזה נתח פסטרמה עסיסי וחמוצים (מה אומרים על סרטון פסטרמה בקרוב?)

עכשיו לפני ההכנה שלו הבנתי שלא מעט חושבים על בייגל בתור איזה משהו מסובך להכין בבית... אבל מקווה שאחרי שתראו את הסרטון תגלו שזה הרבה יותר פשוט ואחרי שתטעמו אני גם בטוח שתדעו שזה שווה את זה

בתאבון!

ואל תשכח ולעדכן איך יצא 🙂

-------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------
מרכיבים לבצק של הבייגל:
570 מ"ל מים
30 גרם שמן (3 כפות)
60 גרם סוכר (5 כפות)
25 גרם מלח (4 כפיות)
חצי ק"ג קמח לבן רגיל
חצי ק"ג קמח לחם (אפשר למצוא בכל סופר באזור של הקמחים)
15 גרם שמרים יבשים (כף וחצי)

מרכיבים לכבישה של הסלמון:
סוכר ומלח ביחס של 1:1 (הכמות תלויה בגודל הדג שנכבש)
זרעי כוסברה
גרידת לימון
עלי טימין טריים
פלפל שחור גרוס