השקר של האסאדו בארץ

מרכיבים:

- 1.5 קילו אסאדו עם עצם חתוך לקוביות (נתח קשתית)
- 700 מ״ל מיץ רימונים (קונים בסופר - יש ליד המיץ תפוזים סחוט במקרר)
- 2 כפות רכז רימונים
- 3 כפות סילאן (תלוי כמה מתוק רוצים)


רבע שעה מהסוף של הבישול:
- כף סילאן
- כפית שטוחה בהרט
- כפית סומאק


איך מכינים:


1. שמים בתבנית את הבשר, מיץ רימונים, רכז רימונים וסילאן


**המיץ רימונים צריך לכסות 3/4 מגובה הבשר


2. מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעל נייר כסף (כדי לאטום טוב את התבנית)


3. מכניסים לתנור על 180 מעלות עד שהנוזל רותח ואז מורידים ל160 מעלות ואופים עוד 3-4 שעות עד שרך


** מדי פעם בודקים שהנוזל בגובה עד 1/2 מהבשר (אם פחות מוסיפים עוד מיץ רימונים)


4. מוציאים את הבשר ומוסיפים את הבהרט, סילאן והסומאק ומחזירים לתנור לעוד רבע שעה


** בדיעבד נכון יותר לפזר את הסומאק אחרי שהבשר מוכן לגמרי ולא רבע שעה לפני סיום האפייה ביחד עם הסילאן והבהרט כדי שישמור על הארומות שלו