איך לחתוך כמו שף? (המדריך המלא)

איך לחתוך בסכין שף - המדריך המלא

ביקשתם ממני כלכך הרבה שהחלטתי לצלם את המדריך המלא - איך להשתמש ולחתוך בסכין שף

כמו כל דבר 🙌🏻
זה משהו שדורש ניסיון ולוקח זמן אבל ברגע שיודעים לחתוך טוב ומהר זה שווה הכל

הערה קטנה לסרטון

המטלות מתחת לקרש צריכה להיות לחה כדי שהיא באמת תייצב את הקרש

ולגבי צורות החיתוך:

פריסה (למעלה - למטה באלכסון) בדרך כלל מתאים לחומרי גלם גבוהים יותר כמו חצי בצל או זוקיני שלם וכו׳

לעומת זאת תנועה של נדנוד - יותר מתאימה לירקות נמוכים (חיתוך של עשבי תיבול

ואגב
אם לא ראיתם עדיין יש לי גם מדריך - איך לבחור ולקנות סכין שף, מה ההבדל בין סכין יפנית למערבית, המלצה על דגמים ששווים את הכסף ועוד מלא דברים מעניינים

אם לא ראיתם שלחו הודעה ואעביר לכם