בורקס דפי אורז שווארמה ללא גלוטן כשר לפסח קריספי אש

בורקס דפי אורז שווארמה ללא גלוטן כשר לפסח
מפוצץ חלבון קריספי משוגע מתפוצץ בפה וטעים בטירוף!
כ-19-20 גרם חלבון לבורקס אחד!
מתכון רשום באתר פודיק http://bit.ly/3G2INAN

מצרכים לכ-7 בורקסים:
1 חבילת דפי אורז קוטר 22
2 כפות שמן זית
2 בצלים
400 גרם חזה עוף טחון
1 כפית תבלין שווארמה
חצי כפית כמון
חצי כפית בהרט
1 כפית גריל עוף
חצי כפית צ'ילי חריף גרוס
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית מלח או יותר

לטבילת דפי האורז:
כוס מים
1 ביצה
כפית סילאן
מעט מלח אם רוצים

אופן ההכנה:
1: מקרמלים 2 בצלים היטב! מדי פעם מוסיפים מים חמים למחבת כדי לקרמל אותם כראוי!
2: לאחר שהתקרמלו היטב תגבירו את עוצמת החום תוסיפו 400 גרם חזה עוף טחון ותפוררו עם כף עץ, תוסיפו תבלינים: כפית תבלין שווארמה, חצי כפית כמון, חצי כפית בהרט, כפית גריל עוף (ומי שאוהב פיקנטי שיוסיף קצת צ'ילי חריף גרוס), מעט מלח פלפל (זהירות עם המלח כיוון שלפעמים חלק מהתבלינים מלוחים כבר) ומערבבים הכל היטב תוך כדי פירור הבשר. לא מבשלים יותר יותר מדיי אלא מעין חצי שלושתרבע בישול - הוא ימשיך להתבשל בתנור.
3: מכבים את האש ונותנים לתערובת להתקרר. לאחר שהתקררה מוסיפים לקערה רחבה את המצרכים לטבילת דפי האורז: המים, הביצה הסילאן ומערבבים היטב.
4: טובלים 2 דפי אורז בבלילה שהכנו (כל פעם דף אחד טובלים מ-2 הצדדים היטב), מחברים אותם אחד לשני מניחים על צלחת וממתינים מספר שניות עד שהם רכים וניתנים לקיפול, שמים כף או שתיים מתערובת הבשר, מקפלים משני הצדדים ואז מקפלים לצורת בורקס סיגר (כמו בסרטון), דואגים שיהיה סגור הרמטי היטב ומדביקים אותו טוב. מניחים על תבנית עם נייר אפייה משומנת בתרסיס שמן זית.
5: מפזרים שומשום אם רוצים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות חום עליון תחתון (לא טורבו) לכ-40-50 דקות או עד שהבורקסים שחומים ויפים.

הערות:
- אפשר להחליף את חזה העוף לפרגית טחונה גם או הודו טחון או מה שתרצו

#בורקסדפיאורז #דפיאורז #פסח #כשרלפסח #ללאגלוטן #בורקס #שווארמה