פודיק: עוגת גבינה פיסטוק ושוקולד לבן - מתכון לעוגת גבינה קרה ללא אפייה לא ג׳לטין - שחר חן - Foodik

מתכון לעוגת גבינה פיסטוק ושוקולד לבן קרה ללא אפייה ללא ג׳לטין עם טקסטורה מיוחדת מתכון רשום באתר פודיק https://bit.ly/3E4UXpb This video contains English subtitles هذا الفيديو يحتوي على ترجمة / ترجمة عربية עקבו אחריי באינסטגרם, פייסבוק וטיק טוק כדי לקבל עדכונים על מתכונים קלים וטעימים: אינסטגרם שחר חן - פודיק - https://bit.ly/33rjlET פייסבוק - https://www.facebook.com/Foodikcoil/ טיק טוק - https://www.tiktok.com/@foodik.co.il אתר הבית שלי - https://www.Foodik.co.il 3 מתכוני פיסטוק: ביסקוויט "עד חצות" פיסטוק ביתי https://youtu.be/SdO3sUA-hSY עוגת גבינה פיסטוק במיקרוגל https://youtube.com/shorts/kPPQQa-yUGo?feature=share איך להכין מחית פיסטוק ביתית בקלי קלות https://youtube.com/shorts/YwRJg1cn0NE?feature=share גלידת פיסטוק ביתית סטייל קראנץ' שוקולד לבן פיסטוק https://youtu.be/D0g6LrYBi3w פלייליסט מתכוני עוגות גבינה https://www.youtube.com/playlist?list=PLajLUQk_o3M3LpLHiFO6twIX0-lbGitAm מרכיבים: לתחתית העוגה תבנית בקוטר 18: 50 גרם פיסטוקים קלופים גרוסים 14 ביסקוויטים פתיבר קטנים (כל אחד 7 גרם) 80 גרם חמאה מומסת לתערובת הגבינות: 2 גביעי גבינת שמנת (16% או 32% בטמפ' החדר - להוציא שעה לפני מהמקרר) 2 כפות סוכר 4 כפות אינסטנט פודינג וניל 1 כפית תמצית וניל (או חצי כפית מחית וניל) 125 גרם שמנת מתוקה להקצפה (חצי גביע - בין 32% ל-38% קרה מהמקרר) 4 כפות של צ'אנקים פיסטוקים קלופים (לטחון בפולסים במעבד מזון או נינג'ה) 2 חפיסות שוקולד לבן מומס בפולסים במיקרוגל (מילקה או חברה אחרת) 2 כפות מחית פיסטוק איכותית (ממליץ לקנות צנצנת קטנה שיהיה עודף) לטופינג - החלק העליון: 1 חבילת שוקולד לבן 1 כף מחית פיסטוק 5 כפות שמנת מתוקה 2 כפות פיסטוקים קלופים 2 ביסקוויטים קטנים פתיבר (כל אחד 7 גרם) 1 חופן פיסטוקים קלופים להטמעה בעיגולים הלבנים אופן ההכנה: שלב 1 תחתית העוגה: מערבבים פיסטוקים גרוסים + ביסקוויטים פתיבר גרוסים עם כ-80 גרם חמאה ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה בקוטר 18, משטחים היטב עם כף / כלי שטוח ומעבירים למקרר לכ-10 דקות / עד לסיום הכנת תערובת הגבינות. שלב 2 לקערה גדולה מוסיפים 2 גביעי גבינת שמנת 16%/32% שומן בטמפרטורת החדר, מועכים ומערבבים עד לקבלת מרקם רך, מוסיפים אח"כ 2 כפות סוכר ומערבבים היטב עד להמסת הסוכר בגבינה. שלב 3 מוסיפים 4 כפות אינסטנט פודינג וניל + כפית תמצית וניל ומערבבים היטב שלב 4 ממיסים בפולסים של 30 שניות במיקרוגל 2 חפיסות שוקולד לבן (שוברים לקוביות בקערה וממיסים ותיזהרו לא לשרוף את השוקולד!) וברגע שהשוקולד נוזלי לחלוטין שופכים אותו לתערובת הגבינות ומערבבים היטב שלב 5 לקערה נפרדת מוסיפים חצי גביע שמנת מתוקה (125 מ"ל) קרה מהמקרר ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה ומעבירים אותה לתערובת הגבינות, מערבבים עם לקקן בעדינות ומקפלים שלב 6 גורסים כ-3-4 כפות פיסטוקים (לצ'אנקים) ומוסיפים לתערובת הגבינות, מקפלים ומערבבים בעדינות שלב 7 שוקלים את תערובת הגבינות ומחלקים ל-2 קערות שוות. שלב 8 לאחת משתי הקערות מוסיפים 2 כפות גדושות של מחית פיסטוק ומערבבים היטב, שימו לב לקבלת טעם וצבע רצוי (תטעמו שהטעם מספק אתכם והצבע מספיק טוב לכם). שלב 9 ברגע שהתקבלו לנו 2 תערובות ב-2 צבעים - מוציאים את התבנית מהמקרר ויוצקים כל פעם כף מכל צבע - וזאת על מנת שתתקבל טקסטורה מעניינת בעוגה בעת החיתוך שלה שלב 10 לאחר שסיימתם לצקת את 2 התערובות, תנערו את התבנית מעט ליישור, כסו בניילון נצמד ותכניסו למקרר לכ-3-4 שעות / לילה שלב 11 לאחר שהעוגה הייתה במקרר, גרסו 2 כפות פיסטוקים קלופים + 2 ביסקוויטים פתיבר קטנים, ערבבו היטב והניחו בצד (לקישוט אח"כ) ותכינו גנאש שוקולד פיסטוק: תמיסו בפולסים של 30 שניות במיקרוגל: חפיסת שוקולד לבן (שבורה לקוביות) + כף מחית פיסטוק, ערבבו הכל וצקו על העוגה, הטו את העוגה כך שהשוקולד יכסה את כל שטח הפנים שלה, תדביקו על השוקולד את הפיסטוקים והפתיבר הגרוסים כמו בתמונה ותדביקו בעדינות. שלב 12 תמיסו חצי חפיסת שוקולד לבן +2 כפות שמנת מתוקה בפולסים של 30 שניות במיקרוגל, קחו כל פעם כפית וצקו בעדינות על השוקולד הירוק כדי שיתקבל עיגול לבן קטן, בתוך העיגול הלבן תניחו פיסטוק קלוף ותלחצו אותו מעט תדביקו אותו, כך חזרו חלילה כדי לקבל עיצוב יפה לעוגה שלב 13 תכניסו שוב למקרר לכשעה תחתכו ותאכלו הערות * קישוט העוגה נתון לשיקולכם אפשר לשנות אותו ולא חייב לעשות אותו * העוגה מתקבלת במרקם קרמי עשיר, מי שרוצה אותה קצת יותר יציבה יכול להמיס כפית ג'לטין אחת ולהוסיף לתערובת הגבינות * ניתן להקפיא את העוגה ניתן לראות בתמונות את המרקם ה"גלידתי" יותר והמרקם הקפוא יותר - לבחירתכם אשמח אם תחפשו "פודיק" ביוטיוב ותירשמו כמנויים לערוץ שלי, לחצו על הפעמון לקבלת התראה לטלפון הנייד כשעולה מתכון חדש אם אהבתם את המתכונים שלי הירשמו כמנויים לערוץ היוטיוב של פודיק וקבלו התראה לטלפון הנייד כשמתכונים חדשים יעלו מדי שבוע https://www.youtube.com/channel/UCboRgkGd3lVVfH4TEy0S9Ug?sub_confirmation=1 * אם הכנתם מתכון שלי אשמח לראות, תייגו "פודיק" באינסטגרם / פייסבוק, העלו סטורי תייגו ״shahar_hen_hayokra” באינסטגרם ואני אשתף אותו אצלי בפרופיל, אשמח לראות את הבישולים שלכם! 00:00 פתיח 00:30 תחתית העוגה 00:53 תערובת הגבינות 02:04 העברה לתבנית 02:20 הכנת הטופינג 03:06 חילוץ העוגה 03:29 מוכן בתיאבון #פיסטוק #עוגותגבינה #עוגתפיסטוק #עוגתגבינה #שבועות #חגשבועות #עוגותלשבועות Song: DayFox - Space Music provided by Vlog No Copyright Music. Video Link: https://youtu.be/f9rF68c2wrI