עוגת חצילים עם בשר אורז צנוברים ובצל מטוגן מושלם לערב פסח

עוגת חצילים עם בשר אורז וצנוברים - מפוצצת בטעם פרגנו בלייק ותגובה טובה למטה :) לחצילים: 4 חצילים גדולים מוארכים 2 בצלים 500 גרם בשר טחון 1 צרור פטרוזיליה 6 כפות צנוברים 1 כפית בהרט 1 כפית גריל עוף 0.5 כפית קארי 1 כף תבלין שווארמה 1 כף אבקת מרק 1 כף פפריקה מרוקאית 0.5 כפית כמון מלח פלפל לפי טעם 6 שיני שום כתושות 1.5 כוסות אורז עגול (שטוף) 3.5 כוסות מים חמים אופן הכנה: 1: שוטפים את החצילים וחותכים לפרוסות (לא עבות מדיי ולא דקות מדיי), מניחים על תבנית עם ניר אפייה (שמים קצת שמן זית עליה) משמנים עוד קצת וממליחים ומכניסים לתנור על 170 מעלות כ-45-50 דקות או עד שמשחימים יפה. 2: בנתיים לסיר רחב מוסיפים 2 בצלים ומקרמלים, מוסיפים 6 כפות צנוברים וקולים (אפשר להוסיף גם פיסטוקים קצוצים) מערבבים ומוסיפים את הבשר הטחון, מפוררים אותו עם כף מטגנים אותו ומוסיפים את התיבול: בהרט, גריל עוף מעט קארי, מעט כמון, תבלין שווארמה פפריקה מרוקאית, אבקת מרק למי שאוהב מלח פלפל לפי טעם ו-6 שיני שום כתושות. מוסיפים כוס וחצי אורז עגול שטוף ומסונן ומערבבים היטב. טועמים לוודא שטעים והמליחות מספקת. (מבשלים הכל חצי בישול ולא עד הסוף!) מוסיפים בסוף צרור פטרוזיליה קצוצה ומערבבים. 3: אחרי שהחצילים מוכנים נותנים להם להתקרר טיפה (לא לשרוף אותם כי הם ישברו לכם!) ואז מסדרים נייר אפייה בסיר עמיד לכניסה לתנור (אוורסט של מגנוס דברו איתי להנחה עליו) גוזרים עיגול מניחים למטה ומתחילים לסדר את החצילים כמו בסרטון. אם נשאר חור קטן באמצע שמים בו גם חציל ככה שתהיה ממש "רצפה" טובה שתחזיק את הכל. 4: מוסיפים את תערובת הבשר לבפנים, מיישרים, מוסיפים בעדינות 3.5 כוסות מים חמים (באותן כוסות שמדדנו את האורז!) וסוגרים בעוד חצילים קלוים בעדינות. 5: סוגרים בנייר אפייה ונייר כסף ומכניסים לתנור על 180 מעלות כשעה-שעה ורבע, מוציאים, מחכים כ-40 דקות נותנים לזה לשבת קצת ואז הופכים, בתיאבון! הערות: - אפשר להוסיף קצת חריף וסומק לתערובת. מלח פלפל לפי טעם אישי, על אבקת מרק אפשר לוותר. #עוגתחצילים #חצילים #מתכוניםלפסח #מנותעיקריות #שבת #ארוחתצהריים