קונכיות פסטה ממולאות ברוטב עגבניות - מתכון חלבי קל לארוחת ערב רומנטית מושקעת

קונכיות פסטה ממולאות ברוטב עגבניות 🇮🇹 🍅 מנה מרשימה שמתאימה לארוחת ערב רומנטית זוגית או משפחתית, לשים מוסיקה איטלקית ברקע ולהתפנק על מנה סופר טעימה, תהנו :) מתכון רשום באתר פודיק https://bit.ly/3yMhvZ4 This video contains English subtitles هذا الفيديو يحتوي على ترجمة / ترجمة عربية עקבו אחריי באינסטגרם, פייסבוק וטיק טוק כדי לקבל עדכונים על מתכונים קלים וטעימים: אינסטגרם שחר חן - פודיק - https://bit.ly/33rjlET פייסבוק - https://www.facebook.com/Foodikcoil/ טיק טוק - https://www.tiktok.com/@foodik.co.il אתר הבית שלי - https://www.Foodik.co.il פסטה לינגוויני ברוטב עגבניות הכי טעים בעולם https://youtu.be/D3KGtcmgPLc מתכון וידאו לפסטה פיצה מוקרמת תוך 5 דקות במיקרוגל https://youtu.be/PbfUO88QtUM מתכון וידאו לפסטה צבעונית ברוטב עגבניות https://youtu.be/zKP8K5rgRks מתכון וידאו לפסטה פסטו עם פרמז'ן https://youtu.be/LzbYYVEgtDY מתכון וידאו לסלט קפרזה איטלקי משודרג צבעוני ויפה https://youtu.be/oy4kj2c0LhI מתכון וידאו לפסטה רוזה הכי טעימה בעולם (סרטון של 60 שניות) https://youtu.be/rVfcgADPg6w מצרכים: 1 חופן עלי בזיליקום (אפשר להחליף בתבלין יבש) 2 חופן עלי אורגנו (אפשר להחליף בתבלין יבש) 2 בצלים לבנים בינוניים (או 1 גדול) 6 שיני שום 1 חבילת תרד (לתערובת מילוי הקונכיות) 2 כפיות מלח שטוחות 1 רסק עגבניות מרוכז (של חברה איטלקית איכותית - 200 גרם) 8 עגבניות מגי 3 כפות שמן זית 1 כפית סוכר חום (או רגיל) 0.5 כוס פרמז'נו רג'אנו (לתערובת מילוי הקונכיות) 1 חבילת קונכיות פסטה גדולות 1 חבילת בייבי מוצרלה (למילוי הקונכיות) אופן ההכנה: שלב 1 חותכים את הבצלים, מטגנים בשמן זית ומוסיפים 6 שיני שום כתושות, מערבבים הכל עד להזהבה, חצי מהכמות משאירים בסיר (מנמיכים לעוצמה נמוכה מאוד שלא ישרפו) וחצי שומרים בצד בקערה ומחכים שיתקרר שלב 2 בנתיים שהבצלים ממשיכים להתקרמל בסיר על עוצמה הכי נמוכה מפרידים את עלי התרד מהגבעולים (אפשר גם להפריד לפני כל תהליך בישול הבצלים - איך שבא לכם), מוסיפים לסיר עם הבצל המטוגן, ומוסיפים קצת מלח ופלפל שחור גרוס, מערבבים עד שהתרד "מצטמצם". שלב 3 מעבירים את התרד והבצל למסננת לניקוד הנוזלים ואח"כ מעבירים לקרש חיתוך, חותכים עם סכין את התרד והבצל דק (אפשר להשאיר קצת חתיכות גסות) ומעבירים לקערה שיתקררו. שלב 4 לרוטב: חותכים 8 עגבניות מגי לחצאים ואח"כ לרבעים (אפשר להוריד קליפה אם בא לכם) ומוסיפים לסיר עם הבצל, מגבירים את עוצמת האש לבינונית ומועכים קצת את העגבניות שיוציאו נוזלים. שלב 5 מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי טעם ומערבבים היטב, מספר דקות, מוסיפים כפית סוכר חום (או לבן) ומערבבים היטב, מוסיפים חצי כוס מים רותחים ומערבבים, אם הרוטב עדיין סמיך (כפי שקרה לי) מוסיפים עוד חצי כוס מים רותחים ומערבבים. שלב 6 מוסיפים רסק עגבניות מרוכז של חברה איטלקית איכותית ומערבבים היטב, מנמיכים את עוצמת האש לעוצמה נמוכה ומבשלים עוד כ-15 דקות עד להסמכת הרוטב, שלב 7 מפרידים מספר עלי בזיליקום ואורגנו, חותכים עם סכין (לא דק מדיי) ומוסיפים לרוטב, ממש מספר עלים מכל דבר שלא יהיה דומיננטי מדיי, ערבבו היטב ואם צריך תקנו תיבול לפי טעמכם האישי. שלב 8 לאחר שהתערובת של התרד והבצל התקררה בקערה מוסיפים חצי כוס של גבינת פרמז'נו רג'אנו איטלקית איכותית מגורדת ומערבבים היטב. שלב 9 בישול קונכיות הפסטה: מוסיפים את הקונכיות לסיר עם מים רותחים ומלח ומבשלים מספר דקות (ניתן להוציא פסטה אחת ולבדוק) עד לרמת "אל דנטה" - אל תבשלו את הפסטה עד הסוף כי היא תיקרע לכם + לא תוכלו למלא אותה במילוי + היא במילא ממשיכה להתבשל אח"כ עוד קצת ברוטב עגבניות עצמו. שלב 10 תוציאו את הקונכיות לקרש חיתוך ותתחילו למלא במילוי (לא יותר מדיי) ולסדר בסיר עם רוטב העגבניות בצורה מסודרת, תוסיפו לכל קונכייה עיגול בייבי מוצרלה אחד. שלב 11 תכניסו את הסיר (תבדקו שהוא עמיד לחימום בתנור) לתנור (לאמצע התנור) שחומם מראש על 180 מעלות לכ-20 דקות שלב 12 תוציאו, מוכן, שיהיה בתיאבון הערות: * בבישול שלא כמו בקונדיטוריה ואפייה כמויות המלח והפלפל נתונות לשיקול דעתכם ולטעמכם האישי אז תקנו תיבול לפי צורך ושימו כמה שאתם אוהבים * אל תבשלו את הפסטה יותר מדיי תהיו עם יד על הדופק כיוון שהיא יכולה להיקרע לכם. שתהיה קצת קשה * סוג תרד - כל סוג שבא לכם. * אם הרוטב סמיך מדיי מוסיפים קצת מים רותחים, אם יצא לכם דליל מדיי תוסיפו עוד קצת רסק + עגבניות * אל תוסיפו יותר מדיי בזיליקום ואורגנו כיוון שהם דומיננטיים, בהצלחה. * אם חסר משהו במתכון פה / יש בעיה תכתבו לי. * לכל שאלה - תשאלו למטה או חפשו אותי באינסטגרם אני עונה שם מהר. אם אהבתם את המתכונים שלי הירשמו כמנויים לערוץ היוטיוב של פודיק וקבלו התראה לטלפון הנייד כשמתכונים חדשים יעלו מדי שבוע https://www.youtube.com/channel/UCboRgkGd3lVVfH4TEy0S9Ug?sub_confirmation=1 * אם הכנתם מתכון שלי אשמח לראות, תייגו "פודיק" באינסטגרם / פייסבוק, העלו סטורי תייגו את "פודיק" באינסטגרם ואני אשתף אותו אצלי בעמוד, אשמח לראות את הבישולים שלכם 00:00 פתיח 00:39 קטיפת אורגנו ובזיליקום 00:46 חיתוך הבצלים 01:00 טיגון הבצלים 01:12 כתישת השום 01:31 חלוקה של הבצלים ל-2 01:43 טיפול במילוי של הקונכיות 02:50 הכנת רוטב העגבניות 04:40 הוספת פרמז'ן לתערובת המילוי 04:48 בישול הפסטה 04:55 מילוי הפסטה 05:03 סידור בסיר 05:17 כניסה לתנור 05:24 מוכן, בתיאבון #קונכיותפסטה #פסטה #עגבניות #עגבניותמגי #תרד #בצל #פרמזן #מוצרלה #אוכלאיטלקי #איטליה #פודיק #אוכל