פודיק: איך להכין סטייק לפי מידת עשייה מ-Rare ועד Well Done - מהי תגובת מייארד? צפו - שחר חן - Foodik

🥩 איך להכין סטייק לפי מידת עשייה? ממידת עשייה Rare ועד Well Done! כל התשובות לשאלות בפוסט הבא! וגם: מידע על: תגובת מייארד - מה זה? ולמה אני משתמש בשמן זרעי ענבים? אז - בסרטון אני מראה כיצד אני צורב את הסטייק שלי, שימו לב שעובי הסטייק משנה (למשל סטייק של 300 גרם רצוי שיהיה כ-2 וחצי סנטים), אם הסטייק דק לא יהיה לכם לאיפה להחדיר את המד חום. בנוסף - שימו לב שבתחילת הסרטון השתמשתי במד חום רגיל שמתאים למדידת טמפ' של שמן למשל (וזו קצת טעות להשתמש במד חום כזה), צריך מד חום אחר איכותי שמסוגל למדוד את המעלות של נתחי בשר, תבקשו בסופר / מהקצב והוא יתן לכם. This video contains English subtitles هذا الفيديو يحتوي على ترجمة / ترجمة عربية עקבו אחריי באינסטגרם, פייסבוק וטיק טוק כדי לקבל עדכונים על מתכונים קלים וטעימים: אינסטגרם שחר חן - פודיק - https://bit.ly/33rjlET פייסבוק - https://www.facebook.com/Foodikcoil/ טיק טוק - https://www.tiktok.com/@foodik.co.il אתר הבית שלי - https://www.Foodik.co.il מתכון לאסאדו בבירה ודבש בתנור לערב שבת https://youtu.be/tw_asAc_cuQ מתכון לפילה בקר ותפוחי אדמה בתנור עם סילאן שמן שומשום ועוד https://youtu.be/iLo8_pJQJ18 מתכון לבריסקט (חזה בקר) במעשנה https://youtu.be/GgpqPVW6-3M מתכון ללחם בשר (4 סוגי בשרים שונים) עם עשבי תיבול https://youtu.be/2FsX0TL4-00 מתכון לצ'ימיצ'ורי וסטייק ביין ברוטב אדום בטבע https://youtu.be/Oz52tmSB1UU מתכון להמבורגר ביתי עסיסי טעים כמו במסעדות https://youtu.be/bWS3DrLPpnw * מהי תגובת מייארד? תהליך התגובה המתרחש בעת בישול, בתנאים מסוימים, הגורם למזון לקבל את הקראסט השחום והאהוב כל כך ושכל הטבחים והשפים יודעים – בלעדיו אי אפשר להגיש סטייק לשולחן (על קצה המזלג - תוכלו לקרוא עוד בגוגל), ואת זה ניתן לקבל רק כשהשמן מספיק חם וכשהמחבת מתחילה "לעשן". כך תקבלו קראסט מטורף. * למה להשתמש בשמן זרעי ענבים ולא שמן זית? (ברור שאפשר גם עם שמן זית) בראש ובראשונה הטעם של הסטייק יוצא יותר טעים בהרבה מצריבה בשמן זית, נקודת העישון הבינונית שלו, נוגדי החמצון הרבים שהוא מכיל, השפעתו הטובה על רמות הכולסטרול. רוב חומצות השומן בו הן רב בלתי רוויות. כ- 72% חומצת שומן לינולאית (רב בלתי רווייה) כ- 16% חומצת שומן אולאית (חד בלתי רווייה) כ- 7% חומצת שומן פלמטית (רווייה) כ-4% חומצת שומן סטארית (רוויה). זה על קצה המזלג - אם מעניין אתכם קראו מידע מלא בגוגל. * למה מחבת ברזל יצוק? היא יכולה להגיע לחום ממש גבוה! גם מחבת רגילה תעשה את העבודה אבל אין כמו מחבת ברזל יצוק. * למידע מלא ונוסף חפשו "פודיק" ביוטיוב - הירשמו כמנויים לערוץ לחצו על הפעמון לקבלת התראה לטלפון הנייד כשעולה מתכון חדש. כל סרטוני הוידאו נמצאים שם. * למתכונים רשומים חפשו "פודיק" בגוגל וכנסו לאתר www.Foodik.co.il אם אהבתם את המתכונים שלי הירשמו כמנויים לערוץ היוטיוב של פודיק וקבלו התראה לטלפון הנייד כשמתכונים חדשים יעלו מדי שבוע https://www.youtube.com/channel/UCboRgkGd3lVVfH4TEy0S9Ug?sub_confirmation=1 * אם הכנתם מתכון שלי אשמח לראות, תייגו "פודיק" באינסטגרם / פייסבוק, העלו סטורי תייגו את "פודיק" באינסטגרם ואני אשתף אותו אצלי בעמוד, אשמח לראות את הבישולים שלכם 00:00 פתיח 00:26 ייבוש הסטייקים 00:39 מידת עשייה Rare 01:02 מידת עשייה Medium Rare 01:43 מידת עשייה Medium 02:28 מידת עשייה Medium Well 03:08 מידת עשייה Well Done #סטייקים #סטייקמדיום #סטייק #סטייקלפימידתעשייה #סטייקרייר #סטייקוולדאן #בשרים #קרניבורים #בשר #תגובתמייארד #שמןזרעיענבים #איךלהכיןסטייק #instagood #food #foodporn #foodie #foodphotography #foodstagram #yummy #פודיק #שחרחן [ Credit ] -Composer : Ryan [Contact the Artist] +E-Mail Adress bugumi2018@gmail.com