פודיק: עוגת גבינה אפויה עם פירורים סטייל ניו יורק - ‏Cheese Cake Recipe - מתכון קל וטעים! - Foodik

עוגת גבינה אפויה עם פירורים נוסח ניו יורק.. אךך... כמה שזה טעים וקל להכנה... עם פטל אורגני מלמעלה וקולי פירות יער... חלום! 🍰 למתכון רשום כנסו לאתר פודיק https://bit.ly/3i7Rwnl מתכון רשום לקולי פירות יער קפואים https://bit.ly/3k9bUVL This video contains English subtitles هذا الفيديو يحتوي على ترجمة / ترجمة عربية Это видео содержит русские субтитры עקבו אחריי באינסטגרם, פייסבוק וטיק טוק כדי לקבל עדכונים על מתכונים קלים וטעימים: אינסטגרם שחר חן - פודיק - https://bit.ly/33rjlET פייסבוק - https://www.facebook.com/Foodikcoil/ טיק טוק - https://www.tiktok.com/@foodik.co.il אתר הבית שלי - https://www.Foodik.co.il מתכון וידאו קולי פירות יער קפואים https://www.youtube.com/watch?v=vHjjyPfvsM4 מתכון וידאו לעוגת גבינה אפויה אוראו https://youtu.be/m_yyO7galhE מתכון וידאו לעוגת גבינה באסקית https://youtu.be/1zdYlScXnlQ מתכון וידאו לעוגת גבינה ביסקוויטים דיאטטית בטעם קפה https://youtu.be/zGbvkZH2DH8 מרכיבים: לתחתית העוגה: 200 גרם ביסקוויטים (טחונים עבה לא גס מדיי) 150 גרם חמאה מומסת ללא מלח (ניתן להמיס במיקרוגל) למלית הגבינות: 800 גרם גבינת שמנת (רצוי עם אחוז שומן גבוה 25% למשל) 220 גרם סוכר (חום או לבן מה שבא לכם) 400 גרם שמנת חמוצה (2 גביעים רצוי אחוז שומן גבוה 27% למשל) 250 גרם שמנת מתוקה (מיכל אחד - רצוי 32-38% שומן) 4 ביצים (גודל L) 4 כפות קורנפלור 3 כפות תמצית וניל 1 רבע מיץ לימון לקולי (רוטב) פירות היער: 200 גרם פירות יער קפואים 200 גרם סוכר 1 כף מים פושרים הוראות הכנה: שלב 1 למעבד מזון מכניסים 200 גרם ביסקוויטים פתיבר וכותשים כתישה גסה (לא יותר מדיי שלא יהיה במרקם כמו של חול / פירורים דקים), מוסיפים 150 גרם חמאה מומסת ללא מלח, מערבבים היטב שופכים לתבנית ומשטחים היטב, מכניסים למקרר לבנתיים. שלב 2 לקערה נפרדת מוסיפים: 800 גרם גבינת שמנת, 200 גרם סוכר ומערבבים היטב עד לאיחוד, מוסיפים 400 גרם שמנת חמוצה (2 גביעים) ומערבבים היטב עד לאיחוד, מוסיפים מיכל שמנת מתוקה 250 מ"ל ומערבבים היטב עד לאיחוד, מוסיפים 4 ביצים גודל L ומערבבים עד לאיחוד, מוסיפים 4 כפות קורנפלור ומערבבים היטב, מוסיפים 3 כפות תמצית וניל ומערבבים היטב, מוסיפים רבע מיץ לימון סחוט טרי ומערבבים היטב. שלב 3 מוציאים את התבנית מהמקרר, מניחים על נייר כסף, מורחים חמאה על חלקה הפנימי של התבנית ומדביקים נייר אפייה גבוה על החמאה (תחתכו אותו לפני כך שיתאים לכם לקוטר התבנית). שלב 4 שופכים את תערובת הגבינות לתבנית על תחתית הביסקוויטים. שלב 5 מחממים תנור על 180 מעלות עם התבנית בפנים, שופכים 2 וחצי כוסות מים וממלאים כחצי תבנית. מניחים את העוגה במרכז התבנית, סוגרים את התנור ואופים 30 דקות, אח"כ מנמיכים את עוצמת התנור ל-150 מעלות ואופים עוד 50-60 דקות, מכבים את התנור ונותנים לעוגה לנוח בפנים בתנור עוד שעה, שימו לב שבכל התהליך אסור לפתוח את התנור בכלל! ("אמבט האדים" יהרס וזה יפגע בעוגה). שלב 6 אחרי שהעוגה נחה שעה בתנור תוציאו אותה החוצה לצינון לכ-חצי שעה או שעה. שלב 7 ציפוי: לקערית קטנה שופכים גביע שמנת חמוצה + 15 גרם סוכר (כף וחצי), מערבבים היטב ומורחים על העוגה בעזרת מרית, מחממים תנור ל-140 מעלות ומכניסים ל-10 דקות בלבד. מוציאים ומקררים את העוגה ומכניסים למקרר למינימום 6 שעות / לילה (אני מעדיף לילה שלם :) ). שלב 8 רוטב פירות היער: לקערה שופכים 200 גרם פירות יער קפואים 200 גרם סוכר כף מים פושרים סוגרים בניילון נצמד עמיד לחימום במיקרוגל ומחממים 4 דקות, מוציאים ושופכים למסננת שנמצאת מעל קערה, מועכים עם המרית ומנקזים את כל הנוזלים כך שיתקבל רוטב טעים, מי שרוצה יכול לקחת קצת חתיכות פרי ולהכניס בפנים. שלב 9 מוציאים את העוגה מהמקרר אחרי שהיא נחה, לוקחים סכין וטובלים בכוס עם מים רותחים, חותכים בזהירות, שמים פטל על העוגה (רצוי פטל אורגני) ובוזקים מקולי (רוטב) פירות היער על חתיכת העוגה שלכם, שיהיה לכם בתיאבון זה טעים ברמות על! בהצלחה הערות: * אם יש לכם ביצים בגודל XL למשל תוכלו להשתמש ב-3 ביצים בלבד, אם יש לכם ביצים בגודל M תשתמשו ב-5 ביצים. מדריך המרת אפייה לגדלי תבניות אחרים: מתבנית 9.4 אינץ' – קוטר 24-26 לקוטר 18 (7 אינץ') תצטרכו להשתמש בחצי מכמות המצרכים שרשומה למתכון הזה. אפייה: חצי שעה ראשונה על 180 מעלות. אח"כ מנמיכים מעלות ל-150 ל-30-35 דקות. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה עוד 60 דקות בפנים בלי לפתוח את התנור. מתבנית 9.4 אינץ' – קוטר 24-26 לקוטר 21 (8.2 אינץ') תצטרכו להשתמש בשלושתרבע מכמות המצרכים שרשומה למתכון הזה. אפייה: חצי שעה ראשונה על 180 מעלות. אח"כ מנמיכים מעלות ל-150 ל-40-45 דקות. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה עוד 60 דקות בפנים בלי לפתוח את התנור. אם אהבתם את המתכונים שלי הירשמו כמנויים לערוץ היוטיוב של פודיק וקבלו התראה לטלפון הנייד כשמתכונים חדשים יעלו מדי שבוע https://www.youtube.com/channel/UCboRgkGd3lVVfH4TEy0S9Ug?sub_confirmation=1 * אם הכנתם מתכון שלי אשמח לראות, תייגו "פודיק" באינסטגרם / פייסבוק, העלו סטורי תייגו את "פודיק" באינסטגרם ואני אשתף אותו אצלי בעמוד, נשמח לראות את הבישולים שלכם! 00:00 פתיח 00:24 הכנת התחתית 01:10 הכנת תערובת הגבינות 02:36 הכנת התבנית 03:04 שפיכת תערובת הגבינות 03:17 כניסה לתנור 03:41 יציאה מהתנור 03:44 הכנת השמנת החמוצה 04:12 טופינג פירורים 04:24 כניסה נוספת לתנור 04:31 יציאה מהתנור 04:34 הכנת קולי פירות יער 05:21 חילוץ העוגה 05:46 חיתוך העוגה 06:23 מוכן בתיאבון #עוגתגבינה #עוגתגבינהאפויה #רוטבפירותיער #פירותיער #קוליפירותיער #עוגתגבינהאפויהעםפירורים #פתיבר #CheeseCakeRecipe #עוגתגבינהניויורק